吃素比吃肉長壽？不注意這3點，適得其反 _健康小知識

吃肉和吃素到底哪個更健康，一直是大家長久爭論的話題，有人說吃素都是健康素食，可以幫助控制體重，當然是吃素更好。
但也有人說素食哪有肉食營養豐富，天天吃素吃的面黃肌瘦，身體反而會越來越差。
公說公有理婆說婆有理，到底哪個說法才是正確的呢？
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吃素和吃肉哪個更長壽？
根據這個問題，美國醫學團隊曾經開展過一項研究。對十萬名美國人的日常飲食進行了長達五年的追蹤監測。
結果研究結果表明：確實素食者比肉食者壽命更長，死亡率明顯低于肉食者。

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但是僅靠這個研究，遠不能證明吃素比吃肉更健康。因為在這項研究中食肉的飲食群體，除了愛食肉，還有其他的不良習慣，如愛好煙酒。
同樣吃素人群的壽命更長，原因也非常多樣化，比如吃素者大多不抽煙喝酒，且有較強的身體保健意識，喜好運動、堅持鍛煉等。

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也是在多種原因的共同作用下，才導致有了吃素更長壽這個結論。
02
只吃素并不意味著一定健康
吃肉過多確實會導致三高疾病、肥胖等問題，增加心血管疾病的發病風險，但是堅持只吃素，對身體同樣有影響。
一般維生素B12主要存在于各種動物性肉食中，只吃素就會導致維生素B12缺乏，出現貧血等癥狀。
并且純素食還會導致蛋白質、鐵等營養元素攝入不足，同樣會影響身體健康。

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一些有身材焦慮的女性朋友中，有不少就會選擇素食減肥，長時間的素食，會導致女性停經、貧血、營養不良等情況。
還有一部分老年人，有三高等疾病，被醫生建議少吃肉，回到家，想想為了健康，干脆不吃肉算了，長期這樣蛋白質攝入不足，抵抗力下降反而會引起更多疾病。

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所以不管是吃肉還是吃素，單一的飲食都不健康，葷素搭配才能保證營養均衡攝入，才能有益于身體健康。
03
三個吃素的誤區，你踩過幾個？
1蔬菜營養價值都一樣高
在素食主義者眼中，只要是素的就一定是好的，其實并不是這樣，本來只吃素，就容易導致營養元素攝入不夠。

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如果純素食，還不對食品進行挑選，就更容易出現健康問題，導致營養不良。
所以在蔬菜的選擇上，不管是素食者還是想要均衡飲食的朋友都可以選擇，營養更豐富的蔬菜，比如油菜、菠菜、莧菜等綠葉蔬菜。
這類菜品，維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、葉酸、維生素B2等營養素含量高，多吃有益。可以更好地滿足人體對營養元素的需求。
2蔬菜生吃營養價值更高
沙拉是很多素食者的心頭愛，認為生吃可以保留更多的營養，更天然、健康。但是蔬菜中很多營養成分，需要適量的油脂烹飪后，才能更好地被人體吸收。

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所以生吃蔬菜對身體更好這個說法也不正確。
3水果不怕胖，多吃很健康
水果也是素食，多吃水果也確實對身體有好處，但是水果清甜的口感，離不開糖分的加持，如果攝入了過多的主食后，再去吃水果，也會導致糖分超標，加重腸胃負擔。