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“北風潛入悄無聲|明日立冬，再忙也要記得吃6種“補冬”食物，應季而食，順利入冬

“北風潛入悄無聲 ， 未品濃秋已立冬”！轉眼間就要入冬了 ， 秋盡冬來 ， 寒風襲來 ， 立冬作為二十四節氣的第19個節氣 ， 也是冬季的第一個節氣 ， 立冬意味著“萬物潛藏” ， 寒冷冬季正式開啟 。 立冬過后日照時長持續縮短 ， 傍晚5點多就已經快要天黑了 。 立冬是一個休養生息的時節 ， 也是一個適合“補冬”的節點 。
“北風潛入悄無聲|明日立冬，再忙也要記得吃6種“補冬”食物，應季而食，順利入冬
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立冬在我國民間是一個頗受重視的季節節點 ， 不同的節氣有著不同的傳統習俗和傳統食物 。 立冬時節除了要注重日常的添衣保暖之外 ， 在飲食方面應當以進補御寒為主 ， 那么 ， 立冬應該吃什么食物達到“補冬”的目的呢？明日立冬 ， 再忙也要記得吃6種“補冬”傳統食物 ， 應季而食 ， 順利入冬！
立冬吃餃子
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立冬吃餃子的傳統習俗來源于“交子之時”的說法 ， 立冬是秋季和冬季的一個交替節點 ， “交子”與“餃子”諧音 ， 所以立冬節氣別忘了吃餃子 。 關于立冬吃餃子還有不少坊間典故 ， 相傳東漢名醫張仲景告老還鄉的路上 ， 看見老百姓冬天耳朵都凍壞了 ， 然后把熬好的辣椒、羊肉、驅寒藥材用面皮包成耳朵的形狀給老百姓煮湯喝 ， 也就是餃子 。 所以后來有了“立冬不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管”的坊間民諺 。
立冬吃甘蔗
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在廣東潮汕地區 ， 有著立冬吃甘蔗的傳統習俗 。 因為當地人認為甘蔗是“補冬”食物的不二之選 ， 理由是民間流傳著“立冬食蔗齒不痛”的說法 。 立冬節氣前后 ， 潮汕地區的甘蔗迎來了成熟季 ， 加上當地有立冬甘蔗“不上火”的說法 ， 吃甘蔗不僅能夠保護牙齒 ， 還有著不錯的滋補作用 。 甘蔗在潮汕地區吃法頗豐 ， 直接啃著吃 ， 或者榨汁喝 ， 甚至可以烤著吃 。
立冬喝草根湯
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立冬 ， 是秋冬季節的交替節點 ， 在福建閩中地區百姓們稱之為“交冬” 。 當地人講究“立冬補冬” ， 家家戶戶會熬煮“草根湯” ， 將白芷根、山蒼子根、鹽膚木根等草根切片熬煮至濃稠 ， 然后用草根湯燉煮雞、鴨、豬蹄、兔肉等肉類 ， 家人吃了暖身又滋補 。 印象中 ， 記得小時候奶奶在冬天的時候給我們熬過一次這樣的草根湯 ， 甚至都忘了是何滋味了 。
立冬吃羊肉火鍋
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“北吃餃子南吃蔥 ， 銅鍋羊肉好過冬” 。 羊肉 ， 一直以來都被公認為滋補佳品 ， 而立冬的“補冬”食材怎么能少了羊肉！羊肉溫熱而不燥 ， 冬天時常吃上一碗羊肉湯 ， 驅寒暖身又滋補 。 一家人圍在一起 ， 吃上一頓熱氣騰騰的羊肉火鍋 ， 門外的寒風凜冽隨它去吧！不過羊肉一次也不要吃太多 ， 可以搭配一些涼性的蔬菜一同食用 。
立冬吃咸肉菜飯
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在老蘇州人看來 ， 立冬不吃上一碗咸肉菜飯可不行！立冬節氣的到來 ， 露水轉為白霜 ， 而被霜“打過的”青菜加上肥瘦相間的咸肉烹煮而成的咸肉菜飯在當地人看來是立冬“補冬”的絕佳食物 。 吃咸肉菜飯在當地有一個說法 ， 就是“吃咸補腎” ， 立冬過后天氣漸冷 ， 容易傷害腎的陽氣 ， 而咸味入腎有滋補作用 ， 所以一直保留著立冬吃咸肉菜飯這個傳統習俗 。