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吃紅薯是長壽老人的一大愛好

健康長壽該怎么吃？長壽老人的飲食吃什么？養生學家和養分學家在大量調查中創造，長壽老人的日常飲食有十大愛好 。
從飲食習慣看長壽老人無一不愛好喝粥 。有名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其愛好喝粥 。
天天凌晨，把50克燕麥片參加250克開水，沖泡2分鐘即成粥 。天天如此，從不中斷 。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣 。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益 。”
歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦 ?！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食品 。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下 。清代養生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽 。”他編制了粥譜一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎 。
老人最愛好小米，把小米當成最好的滋補佳品 。小米是谷子往皮后的顆粒狀食糧，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱 。體弱有病的老人常用小米滋補身體 。祖國醫學以為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉 。清代有位名醫說：“小米最養人 。熬米粥時的米油勝過人參湯 。”可見，長壽老人愛好“米”很有道理 。
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食 。美國醫學會作過普查，創造美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化 。原來是吃老玉米吃的 。醫學家研討中創造老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不輕易發生高血壓和動脈硬化 。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關 。
【吃紅薯是長壽老人的一大愛好】據說，美國現有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是廣泛喝奶 。美國諺言說：“喝奶使骨骼堅 。”百歲壽星貝寧，天天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏松跡象 。
牛奶養分豐盛又比擬全面 。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有克制腐敗菌生長的作用 。牛奶含鈣很豐盛，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的 。
牛奶經發酵后制成干酪，吃干酪可以預防蛀牙 。喝酸奶能下降膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等 。
百歲壽星，有名經濟學家陳翰笙博士根據養分學的安排，天天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果 。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康 。
養分學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質 。蛋清蛋白有極豐盛的氨基酸，且組成比例非常合適人體需要，這種蛋白質在人體中應用率最高 。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用 。蛋黃中的卵磷脂可增進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，加強機體的代謝功效和免疫才華 。卵磷脂被人體消化后，可開釋出膽堿，膽堿可改良記憶力 。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比擬豐盛 。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸 。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝進量大大增長，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增長肝、腎累贅 。所以，天天吃12個就可以了 。長壽老人們從未幾吃 。