老人說：一“紅薯是個寶，頓頓離不了 。”醫學家研討，紅薯有五大功效：1 。和血補中，養分豐盛；2 。寬腸通氣，增進排便；3 。益氣生津，加強免疫；4 。含抗癌物資，能防癌抗癌；5 。抵抗朽邁，防止動脈硬化 。醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力加強 。還具有排除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌癥 。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏松癥 。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶 。

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