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西連新疆 ， 北臨蒙古 ， 南接青藏 ， 從敦煌的地理位置來看 ， 其周邊都是吃羊世家 ， 以至于敦煌羊肉的名氣不太大 。 但敦煌人將絲綢之路上傳承千年的特色吃法都融入了羊肉的吃法中 。 在西北這片羊肉江湖里 ， 敦煌羊肉就像“中神通” ， 融貫百家武學 ， 而又隨性灑脫 。
與內地吃青草的羊相比 ， 敦煌戈壁灘上的堿草中和了羊肉中的酸性 ， 減少了膻氣 。 敦煌人兼收并蓄 ， 把一只羊從頭到腳、五臟六腑 ， 各個部位都一網打盡 。 在干柴烈火下 ， 演繹了一場場味覺的愛欲纏綿 ， 跳動著中西兼容、四方輻輳的火花 ， 讓飽覽了敦煌美景的八方游客大快朵頤 ， 大呼過癮！
《羊肉江湖》從敦煌壁畫上的美食線索出發 ， 行走在鄉村、城市 ， 全方位展現敦煌百姓歷史悠久的“吃羊妙法” 。
第二集《面條飛舞》
常年占據敦煌主食C位
一日三餐不能沒有它

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都說“一方水土養一方人” ， 敦煌人性格剛毅堅韌 ， 脾性粗獷豪邁 ， 像極了蒼茫開闊的戈壁之上 ， 歷經漠漠黃沙和浩浩朔風 ， 依舊倒而不朽的神木胡楊 。 反映在飲食上 ， 面食橫亙三餐 ， 與生長于斯的敦煌人互相成就 。
因其獨特的地理位置 ， 原產自中亞的小麥經西域傳入大漠深處的敦煌 。 由于往昔新鮮蔬菜的缺乏 ， 面粉成了人們手中的“大菜” ， 并一躍占據敦煌主糧C位 。 三天不吃面條 ， 敦煌人就像丟了魂兒一樣 。
與其它地方的面條相比 ， 敦煌的面條特別具有韌勁兒 。 這是因為每一根面條華麗出場前 ， 都要經歷一場虐戀般的千錘百揉 。 至于面條的配菜和吃法 ， 更是花樣百出 ， 有的粗獷豪放 ， 有的細膩婉約 ， 有的靚妝出場 ， 有的素面朝天 。 但最好的面條 ， 用愛心制作 。

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總之 ， 在面食這件事上 ， 敦煌人的認真勁兒和專業程度 ， 既不負這悠悠千年歷史 ， 亦不負天南地北的遠方來客 。 大漠蒼茫 ， 戈壁堅硬 。 面條以它的柔軟輕盈 ， 撫慰著千年敦煌 。
第三集《野性西部》
從原始食材開始
還原野性敦煌面貌硬

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獨特的自然風貌 ， 已將敦煌打造成為一個“食材的寶庫” ， 沙蔥、鎖陽 ， 甚至動物的頭蹄下水……許許多多特殊的道地食材 ， 被世代敦煌人用巧思和巧手打造成為一道道“野性十足”的特色美食 。
第四集《香飄絲路》
敦煌的開放包容
都在一個“餅”中

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在敦煌藏經洞文獻及敦煌壁畫中 ， 有關飲食的史料達到700多種 ， 從食材、菜肴、佐料、調料、飲品、瓜果 ， 到餐具、餐制、歌令、酒令……無一不備 。 這里不但薈萃了東西南北各種飲食品種 ， 還吸納了各種不同的飲食禮儀 ， 成為華夏飲食文明的“活標本” 。

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敦煌學家從敦煌藏經洞文獻中統計出60多種餅 。 可謂花樣繁多 ， “餅”出不窮 。 胡餅、煎餅、索餅、冷讓……成百上千 ， 形態各異的餅都是古代敦煌人的發明 。
如今 ， 遍布敦煌城鄉的各種餅 ， 仍帶著千年的味覺記憶 。 古代敦煌稱之為“冷讓”的面餅 ， 其實就是現在的釀皮 。

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