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沒有鱗的魚膽固醇含量高？


的確 ， 有些沒有鱗的魚膽固醇含量較高 ， 如銀魚每百克含膽固醇361毫克 ， 河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高 。但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高 ， 如帶魚每百克含膽固醇76毫克 ， 比有鱗的草魚（每百克含膽固醇86毫克）膽固醇含量還低 。
長時期以來 ， 人們普遍認為 ， 蛋類尤其是蛋黃的膽固醇含量高 ， 吃了會得高血脂 。動脈粥樣硬化者、老年人不宜吃蛋 。最近 ， 國內外的專家學者通過實驗否定了這種說法 。他們每天給60至80歲的老人（包括動脈硬化、冠心病患者）吃兩個
雞蛋 ， 三個月后 ， 血清膽固醇和血脂均未升高 。專家認為 ， 心腦血管患者每天可吃一個雞蛋 。
眾所周知 ， 老年人缺鈣常表現為骨質疏松等 ， 但常常忽視了骨質增生也是缺鈣的表現 。醫學研究證明 ， 老年人當鈣攝入不足時 ， 會出現骨質疏松和骨質增生并存的現象 。因此 ， 患骨質增生的老年朋友也應積極補鈣 。
喝牛奶是一種簡易有效的補鈣方法 。堅持每天喝1—2杯牛奶 ， 同時多吃含鈣較多的食物 ， 如豬骨頭、乳制品、豆制品、蝦皮、蛋類、魚類、綠葉蔬菜等 ， 還要多曬太陽 ， 必要時可口服鈣劑 。
【沒有鱗的魚膽固醇含量高？】有些人特意給骨折的病人煮骨頭湯補鈣 。其實 ， 骨頭湯中的含鈣量并不高 ， 用1公斤肉骨頭煮湯兩個小時 ， 湯中的含鈣量僅20毫克左右 ， 而脂肪的含鈣量相對較高 。
因此 ， 補鈣應選擇含鈣高的牛奶、豆制品等食品或鈣制劑 。
生活中 ， 有些老年人為飲食清淡索性吃素 ， 其實 ， 這是走向極端 ， 不少吃素的老人常出現消瘦或虛胖 ， 并伴有全身乏力、肢體疼痛、情緒低落等癥狀 ， 到醫院就診 ， 又查不出什么大的疾病 ， 其實這是營養不良所致 。營養專家提醒老年朋友 ， 飲食應葷素搭配 ， 不偏重于葷也不偏向于素 。樣樣都吃一點 ， 這才是人體收支平衡的最佳狀態 。