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傳統|一百口紫銅鍋開爐藥香撲鼻，上海這家醫院今起制膏方

100口紫銅鍋開爐 ， 經過6個多小時浸泡的第一批膏方藥材入鍋煎煮 ， 藥工在熱氣騰騰的火爐邊不斷攪拌 ， 黑色湯汁在鍋里翻滾跳躍 ， 濃郁的藥香撲面而來 。

傳統|一百口紫銅鍋開爐藥香撲鼻，上海這家醫院今起制膏方
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11月7日正值立冬 ， 上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院“岳陽膏方”新樓啟用 。本文圖片均為岳陽醫院提供
11月7日正值立冬 ， 上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院（以下簡稱岳陽醫院）“岳陽膏方”新樓啟用 ， 傳承傳統技藝精華開爐制膏 。 在上海乃至長三角地區 ， 冬令進補吃膏方是一部分人的選擇 。
【傳統|一百口紫銅鍋開爐藥香撲鼻，上海這家醫院今起制膏方】澎湃新聞采訪人員從醫院方面獲悉 ， 岳陽醫院是上海唯一具備膏方獨立制作加工能力的醫院 。 今年 ， 岳陽醫院膏方門診預約已過一萬人次 。
岳陽醫院是上海唯一具備膏方獨立制作加工能力的醫院 ， 已經有40年歷史 。
“岳陽膏方”新樓共兩層 ， 面積達1000余平方米 。一樓為膏方制作基地 ， 設中藥飲片浸泡區、煎煮區、濃縮區、收膏區、盛裝區、涼膏區及膏方取藥區 ， 共有100口紫銅鍋 ， 傳承傳統技藝熬制岳陽膏方；二樓為中藥膏方特色制劑傳承工作室和海派中醫膏方文化展廳所在地 ， 另設有中藥飲片配方區、貴細中藥飲片配方區、及海派膏方海派中醫膏方熬制技藝科普參觀區 。
“很多地方的膏方都是流水線上操作 ， 電腦控溫 ， 一體成膏 ， 效率是高了 ， 但老中醫的傳統也慢慢流失了 。 ”朱曉春副主任藥師介紹 ， 醫院堅守傳統工藝 ， 用紫銅鍋煎煮 ， 分為七個步驟：配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、晾膏 ， 這七個步驟需要一天半到兩天時間 ， 最終出爐的是一人一方、原汁原味的膏方 。
“每一個步驟都有嚴格的規范 ， 藥材跟著專家處方走 ， 確保質量安全 。 ” 朱曉春說 ， “頭汁”煮好后取出藥汁后 ， 再繼續煎煮、壓渣提取“二汁” ， “頭汁”“二汁”合并放置在容器中沉淀 。 為什么要壓渣？“因為很多有效成分都含在藥渣里 ， 只有榨得干干凈凈 ， 才對得起定制者花的錢 。 ”
11月8日 ， 第一批岳陽膏方就可進入收膏階段 。 收膏前 ， 藥師還會按照處方 ， 兌入阿膠、鱉甲膠、黃明膠等膠類 ， 以及黃酒和糖類 ， 還有各種珍貴的細料 ， 如人參、鹿茸、蟲草等 。
岳陽醫院院長周嘉表示 ， 岳陽膏方門診至今已有40余歷史 ， 歷經幾代中醫人薪火相傳 ， 現在每年要制作2萬料 ， 深受百姓喜愛 。
岳陽醫院呼吸內科首席專家楊佩蘭主任醫師表示 ， 膏方絕非單純補益 ， 而是通過全面了解患者病情 ， 辨證施治 ， 一人一方 ， 將補虛和療疾融為一體 。