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主食該怎么吃對健康最好？一文學習下

健康知識養生常識

民以食為天 ， 吃飯對每個人來說都是頭等大事 ， 隨著經濟的發展和健康觀念的進步 ， 飲食健康也越來越被人們重視 ， 食療養生逐漸風靡 。 尤其是對于糖尿病患者來說 ， 飲食的限制就更多 ， 不得不重視起來 。
但是飲食控制就意味著少吃或者不吃主食嗎？有位糖友秦先生 ， 在患病后對自己的飲食控制非常嚴苛 ， 每天只吃一很少的主食 ， 甚至經常不吃 ， 餓得頭昏眼花 ， 去測血糖時卻發現血糖也沒下降多少 ， 反而有低血糖的危險 。
【主食該怎么吃對健康最好？一文學習下】主食吃得少 ， 真的會減壽！
其實主食怎么吃 ， 吃多少 ， 都是有講究的 ， 千萬不能憑自己的感覺一味減少主食 。 世界著名醫學雜志《柳葉刀》曾發表一篇研究稱 ， 低碳水化合物飲食可能會縮短人的壽命 。
研究選取了1.5萬名志愿者進行跟蹤調查 ， 結果發現碳水化合物的攝入與人體壽命之間存在“U”型關系 ， 即碳水化合物提供能量占比低于40%或大于70%時 ， 都會增加死亡風險 。 也就是說 ， 主食吃得太多或太少 ， 對健康都沒有好處 。
研究人員進一步分析 ， 可能是因為低碳水化合物飲食的人群 ， 蔬菜、水果、谷物的攝入量也比較低 ， 更傾向于攝入蛋白質和脂肪來補充能量 ， 因此增加了患病風險 。
主食該怎么吃對健康最好？一文學習下
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90歲的徐大爺身體還算硬朗 ， 幾乎沒什么疾病 ， 說起長壽秘訣 ， 徐大爺說：也不知道算不算秘訣 ， 常運動 ， 老來瘦 ， 才能長壽 。 徐大爺身在農村 ， 如今都90了 ， 還侍弄這家門口的2分地的菜園子 ， 一年四季種著青菜 ， 自給自足 ， 沒事還編籃子賣 ， 盡最大可能不給孩子添麻煩 。 他非常的健談 ， 經常笑著夸自己意志力好 ， 吃飯喜歡吃清淡的 ， 從來不吃飽 ， 年輕時一頓能吃5個饅頭 ， 上了年紀現在就吃1個 ， 但是主食一定要吃 ， 不然會感覺吃不飽 ， 胃不舒服 ， 感覺舒服才是長壽最重要的一環 。
林姨糖尿病12年了 ， 血糖控制的一直不穩定 ， 前一階段再次測量血糖 ， 已經升至9.8mol/L ， 醫生建議她在現在用藥的基礎上加上恩格列凈 。 但是恩格列凈很貴 ， 一片將近4元 ， 每天2片 ， 血糖控制住了 ， 但林姨又開始心疼錢了 。 不知道從哪里聽說血糖控制不佳是由于吃主食吃的 ， 不吃主食自然血糖就控制住了 。 她連續3天僅吃蔬菜和水果 ， 第三天測量血糖值為8.2mmol/L ， 林姨不明白：為什么自己都不吃主食了 ， 血糖還是不降低呢？
長期不吃主食能不能控制血糖呢？
大概率不會 。
主要原因可能為以下3點：
1.選擇的蔬菜水果含糖（淀粉）量高：一些水果如哈密瓜、獼猴桃、芒果、葡萄、香蕉、榴蓮等 ， 含糖量非常的高 ， 屬于高糖水果；一些蔬菜 ， 如土豆、山藥、蓮藕、紅薯等 ， 淀粉含量是非常高的 ， 如果選擇的蔬菜水果是這一類 ， 則會出現即使不吃主食 ， 血糖依然不會下降的情況出現 。
2.短期內的血糖升高：文中的林姨在僅吃蔬菜水果的第三天血糖依然沒有降至正常水平 ， 原因可能是因為糖的攝入量過少 ， 觸發了身體的自我保護機制 ， 導致升糖激素的升高 ， 最終導致了血糖的升高 。
3.長期血糖升高：很多人不吃主食的頭幾個月 ， 血糖控制得很好 ， 但是幾個月后 ， 血糖卻越來越高 ， 最終難以控制 ， 甚至注射胰島素之后血糖依舊超過10 。 究其原因就是出現了反射性的高血糖 ， 當身體基本不攝入碳水化合物 ， 而身體又需要碳水化合物時 ， 身體就只能另辟蹊徑 ， 分泌更多的腎糖激素 ， 促使脂肪和蛋白質轉化成碳水化合物供身體使用 ， 因此極易出現反應性高血糖 。