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排毒養顏的美味佳肴

天氣干燥，人們稍不留神就會上火 。嚴重的不僅會口干舌燥，還會心緒不寧，有的人更會因虛火上升大發脾氣 。因此夏季飲食應當注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生 津養肺的食物和秋季水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤肺，又能排毒養顏的美味佳肴 。
很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁 。其實，夏季飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火 。中醫就認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效 。而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分 。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞 。
【排毒養顏的美味佳肴】23點以前睡覺 這一點很難做到，尤其在夏季 。但專業醫師提醒大家，夏季恰恰是最需要保證在23點前睡覺的季節 。因為，23點到凌晨1點是氣血回流到肝臟的時間，如果不睡，等于強迫肝臟繼續工作，再加上外氣候因素，所以，“該睡不睡情緒煩躁”在夏季表現得特別明顯 。
草莓不但好吃，還有藥用價值 。中醫認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩 。西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏 。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時 。大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質 。歷代名醫都把苦瓜看作夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物 。盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富 。它同樣可以清熱解毒、平肝去火 。百合是著名的保健食品和常用中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞，”狀如白蓮花，故名“百合” 。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征 。民間每逢喜慶節日，常互贈百合，或將百合做成糕點之類食品，款待客人 。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺正氣 。
中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥;或因過食煎、炒、油炸食品后覺得燥熱時食用 。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯(丸)”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等 。目前中醫常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合征，慢性咽喉炎、肺結核等，辨證得當，確有良效 。
現代分析表明，百合主要含秋水堿等多種生物堿和蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β―胡蘿卜素等營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益 。一般可用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時時含1片食之 ?；蛞孕迈r百合數個，搗汁，沖以溫開水飲服，也可煮食 。臨床觀察發現，以百合為主治療胃痛，確實有效，例如郁熱型胃脘痛，用百合、蒲公英各20克?30克，烏藥、炒青皮、炒五靈脂各10克，每日1劑，水煎，晚飯后頓服;劇痛者上、下午各服1劑 。胃脘部氣痛、熱痛，還可用百合30克，烏藥9克，水煎服 。治療萎縮性胃炎，可用百合30克，白芍、紅花各15克，淮山、黃芪各20克，烏藥9克，陳皮10克，甘草5克，黃連3克，隨癥加減，水煎服，每日1劑;3個月為1療程，效果良好 。