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@秋日好時光大家好|冬至后，我家常吃這12道家常菜，暖心美味，葷素搭配營養均衡( 三 )


3、焯完水后撈出晾涼 。
4、用剪刀將肥腸剪開 ， 用刀刮掉肥腸里面多余的油脂 。 （喜歡肥一點的人這步可以忽略）
5、將肥腸改刀切成耳朵狀 。
6、鍋中燒油至六成熱 ， 放入蔥姜蒜干辣椒炒香 ， 加入豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
7、倒入大腸 ， 快速翻炒 ， 從鍋邊淋入料酒 ， 繼續翻炒出油 。
8、加入老抽、生抽和白糖 ， 翻炒均勻 。
9、放入線椒圈 ， 翻炒2分鐘 ， 加入鹽、花椒粉和雞精 ， 翻炒均勻 。
10、出鍋裝盤 。
嗜嗜滑雞煲
@秋日好時光大家好|冬至后，我家常吃這12道家常菜，暖心美味，葷素搭配營養均衡
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食材：紅蔥頭150克、雞半只、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米淀粉1湯匙
做法：
1、雞斬小塊 ， 干蔥(紅蔥頭)去皮 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮拍碎 ， 青紅椒切菱形塊；
2、依次把鹽、料酒、玉米淀粉加入雞塊中拌勻 ， 最后加入少許雞蛋清拌勻；
3、豆豉剁碎 ， 將調味料放入碗內調勻；
4、鍋內熱植物油 ， 放入雞塊滑炒至變色盛出備用；
5、豆豉放入鍋內煸香 ， 再倒入所有調味料燒至起泡；
6、加入炒好的雞塊 ， 翻炒至均勻的裹上醬汁；
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱 ， 放入姜片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味；
8、倒入炒好的雞塊 ， 蓋上砂鍋蓋 ， 沿鍋邊淋少許白酒 ， 燒2分鐘即可上菜 。
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