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近日|注意！米、面、油開封超過這個時間，趕緊扔…

近日 ， 商務部發布的一則通知刷屏網絡 ， 其中提到的“鼓勵家庭根據需要儲存一定數量的生活必需品 ， 滿足日常生活和突發情況的需要”引發網友對于官方“安利”囤貨緣由的猜測 。
對此 ， 商務部專家表示該通知屬于例行發布 ， 不必過多解讀 。 營養學專家也表示 ， 真別買多了 ， 下面這些食物都不宜大量囤積！
1、食用油
【近日|注意！米、面、油開封超過這個時間，趕緊扔…】桶裝食用油的保質期一般為18個月 ， 開封后建議3個月內吃完 ， 過期的食用油不能吃！食用油中會有植物殘渣 ， 久置后會出現油脂酸敗現象 ， 這時食用油不僅在加熱時會產生更嗆人的煙氣 ， 還會產生分解物 ， 如環氧丙醛等 ， 人食用后容易中毒 ， 并且過期的食用油被氧化后也會產生過氧化脂質 ， 危害人體血管健康 。
近日|注意！米、面、油開封超過這個時間，趕緊扔…
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專家建議 ， 應根據家中人口數量及做飯次數來購買合適包裝的食用油 ， 日常飲食中應盡量將不同種類的食用油搭配選用 ， 例如大豆油、玉米油、花生油、亞麻籽油、紫蘇油等 ， 以保證每日攝取到比例更健康的Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸 。
2、米面
米面產品不僅對存儲條件有一定要求 ， 并且也有保質期 ， 通常情況下 ， 真空包裝的大米保質期可以達到12個月；普通包裝的大米可能只有6～12個月；散裝大米的保質期沒有明確規定 ， 一般夏季為3個月 ， 秋冬季為6個月 。 常溫下面粉的保質期在3～12個月不等 。 季節和包裝方式不同 ， 保質期也會相對延長或縮短 。
面粉應儲存在干凈、通風、遠離墻地的環境中 。 長期放置的面粉會生蟲子及蟲卵 ， 這種蟲子的分泌物中有一種名為“苯醌”的毒素 ， 是典型的致癌物 。 有些人認為將面粉過篩就可以去除蟲子 ， 但實際上仍會有部分蟲卵存留 。
大米應放在干燥、密封效果好的容器內 ， 并置于陰涼處存放 。 另外可以在盛米的容器內放幾瓣大蒜 ， 防止大米因久置而生蟲 。 過期的大米同樣容易生蟲或發生霉變 ， 霉變的大米含黃曲霉毒素 ， 這類致癌物質對身體危害很大 。 因此 ， 米面都應按需購買 ， 避免囤積造成生蟲霉變 ， 威脅生命健康 。
3、調味料
以醬油為例 ， 經發酵制成的醬油過期后同樣會產生黃曲霉毒素 ， 對身體健康產生很大的威脅 。 除此之外 ， 豆腐乳、蠔油等調味料也應嚴格按照包裝注明的保質期食用 ， 以免久置后產生各種對身體有害的物質 。
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4、牛奶
牛奶的變質速度非?？?， 春夏季節開封后的牛奶在外放置一個小時就可能變質 ， 秋冬季節開封后的牛奶放置超過兩個小時后也不建議食用 。 因此購買牛奶時 ， 應根據家中每日消耗量 ， 選購合適容量的牛奶 ， 并在開封后盡快食用 ， 或放入冰箱保鮮 。
5、肉類
冷藏狀態下 ， 鮮畜肉一般可保鮮3～5天 ， 鮮禽肉則在1～2天 。 冷凍狀態下 ， 豬、牛、羊等紅肉類保質期一般在10～12個月 ， 其中牛肉性質比豬、羊肉穩定 ， 瘦肉比肥肉保存時間更長一些；雞、鴨、鵝、鴿等禽肉類比紅肉類稍短 ， 保質期在8～10個月；魚、蝦、鱉、貝類等海鮮、河鮮類 ， 保質期一般能達到半年左右 ， 但最好在4個月內食用 。
畜禽肉類變質后肉色發暗 ， 脂肪缺乏光澤；外表極度干燥或黏手 ， 指壓后的凹陷恢復慢或不能完全恢復；有氨味或酸味 ， 甚至有臭味 。 食用變質禽畜肉類 ， 可能會導致急性腸胃炎發作 ， 引發腹痛、腹瀉、嘔吐等一系列癥狀 。