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饅頭是很多人的主食|做饅頭不加一粒酵母粉，這健康做法還頭一次見，實在太香了

饅頭是很多人的主食 ， 尤其是一些北方的朋友 ， 而做饅頭一般都會用到酵母粉 。 那么不用酵母粉 ， 能不能做出饅頭來呢？答案是肯定的 ， 即使一粒酵母粉也不加 ， 那么也能夠做出蓬松松軟的白面大饅頭來 。 今天就來跟大家分享一道白面大饅頭的做法 ， 不加任何酵母粉 ， 做出來之后卻非常好吃 ， 既蓬松又柔軟 ， 而且做法非常簡單 ， 一起來看一下白面大饅頭的烹飪步驟吧 。
【白面大饅頭】
【制作食材】面粉 ， 高度白酒
【制作步驟】
饅頭是很多人的主食|做饅頭不加一粒酵母粉，這健康做法還頭一次見，實在太香了
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1、下面要帶大家一起烹飪的美食是白面大饅頭 ， 吃起來柔軟蓬松 ， 做法特別簡單 。 一起來準備一下白面大饅頭的烹飪食材吧 ， 先來準備面粉吧 ， 咱們準備350克面粉 ， 這350克面粉要分成兩部分 。 一部分50克 ， 一部分300克 。 準備完面粉之后咱們再準備適量的高度白酒 ， 高度白酒不要太多 。 做白面大饅頭不需要酵母粉 ， 咱們只需要用到面粉和高度白酒就可以了 ， 它們兩個都準備好了之后咱們就開始白面大饅頭的烹飪吧 。
饅頭是很多人的主食|做饅頭不加一粒酵母粉，這健康做法還頭一次見，實在太香了
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2、準備一個大碗 ， 在這個大碗中倒入50克面粉 。 倒入50克面粉之后咱們先加入適量的清水 ， 將50克面粉攪拌成糊狀 。 當碗中沒有干面粉和大面粉顆粒的時候就可以了 。 面糊攪拌好了之后咱們取出高度白酒 ， 在這個面糊中稍微加上一點點就可以了 ， 高度白酒不要太多 。
饅頭是很多人的主食|做饅頭不加一粒酵母粉，這健康做法還頭一次見，實在太香了
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3、碗中加入高度白酒之后咱們在碗上面裹上保鮮膜 ， 然后將它放到冰箱中冷藏保存一個晚上 。 這樣是為了讓面糊更加充分地發酵 。 第2天咱們將其取出 ， 這個面糊已經發酵好了 。 這個就是老面酵子引子 ， 咱們用筷子將其攪拌一下 ， 可以看到里面呈拉絲狀 。
饅頭是很多人的主食|做饅頭不加一粒酵母粉，這健康做法還頭一次見，實在太香了
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【饅頭是很多人的主食|做饅頭不加一粒酵母粉，這健康做法還頭一次見，實在太香了】4、面引子做好之后先將它放到一旁備用 ， 接下來再準備一個稍微大一點的碗或者小盆 ， 將咱們剩下的300克面粉全部倒入到里面 。 接下來把老面酵子全部倒入到碗中 ， 然后將它們攪拌成絮狀 。
饅頭是很多人的主食|做饅頭不加一粒酵母粉，這健康做法還頭一次見，實在太香了
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5、面絮變得比較大的時候 ， 咱們就可以下手了 ， 將其揉成一個面團 ， 一直揉到面團很光滑為止 。 接下來咱們將面團取出來放在提前撒好面粉的面板上 ， 然后繼續揉搓 ， 盡量多揉搓一會 ， 揉搓的時間越長 ， 饅頭越筋道 。 然后咱們將面團搓成長條 ， 切成相等的面劑 。
饅頭是很多人的主食|做饅頭不加一粒酵母粉，這健康做法還頭一次見，實在太香了
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6、接下來咱們把每個小面劑都揉圓 ， 揉成饅頭狀 ， 接下來將它放在蒸鍋中 ， 再一次餳發半個小時 。 時間到了之后生坯已經餳發好了 ， 咱們開大火給它蒸20分鐘 。 20分鐘之后饅頭也已經蒸好了 ， 咱們將其取出就可以吃了 。 美味的白面大饅頭就這樣做完了 ， 你喜歡嗎？
【小貼士】
1、高度白酒不要加得太多 ， 稍加一點就可以了 。
2、蒸饅頭的時候要讓鍋中的水開了以后再蒸20分鐘 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 歡迎大家收看大叔食記 ， 這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝您的支持！