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米飯|年紀越大，越要少吃米飯？澄清：關于老年飲食的3大誤區


米飯|年紀越大，越要少吃米飯？澄清：關于老年飲食的3大誤區
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米飯|年紀越大，越要少吃米飯？澄清：關于老年飲食的3大誤區
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米飯|年紀越大，越要少吃米飯？澄清：關于老年飲食的3大誤區
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“老劉啊 ， 你怎么就吃這么點飯?。俊?br /> 家庭聚會上 ， 劉大爺吃菜非常克制 ， 米飯都只盛了一小碗 ， 作為東道主的孫阿姨看到之后 ， 不免擔心地問：“是不是我做的飯菜不好吃啊？”
“不是不是 ， ”劉大爺連忙否認 ， “我是聽專家說 ， 上了年紀之后 ， 老年人應該少吃點米飯啊面條之類的主食 ， 不然會得糖尿病！”
孫阿姨將信將疑：“沒這么夸張吧！我天天吃一大碗米飯 ， 也沒見我得糖尿病??！”
近年來 ， 關于老年人養生 ， 各種言論層出不窮 ， 不僅是老年人在關注 ， 連青中年也經常會了解一下 ， 為將來做打算 。 可是 ， 在各種各樣繁雜的信息里面 ， 我們怎么篩選出正確的 ， 避免誤入雷區呢？本文今天就帶大家了解老年飲食的那些事兒 。
年紀越大 ， 越要少吃米飯？
假的 ， 別信 。
進食多少 ， 不會直接和年齡掛鉤 。 有不少的老年人 ， 一大把年紀了 ， 還是十足的“干飯人” ， 每天的碳水攝入絲毫沒有影響到他們的健康 ， 也看到很多節食、攝入低碳水的老年人 ， 反而把自己養出了病 ， 所以“年紀越大越要少吃米飯”這種說法 ， 顯然不合實情 。
去年的《美國國家科學院院刊》曾經刊登過一則研究 ， 證實50歲以后 ， 主食的攝入量和死亡率相關 ， 而且研究還指出 ， 適當增加主食攝入 ， 反而能夠降低死亡風險 。 而《柳葉刀》里面 ， 也證實了適當增加主食攝入 ， 對于延長壽命的積極意義 ， 這也能夠幫助判斷 。
【米飯|年紀越大，越要少吃米飯？澄清：關于老年飲食的3大誤區】不過 ， 看事情要全面 ， 這句話對于某些老年人而言 ， 其實還是有一些啟示作用的 。
對于糖尿病、高血脂患者而言 ， 碳水化合物雖然是能量的主要來源 ， 但同時也會增加體內的糖含量和脂肪含量 ， 是引起血糖升高、肥胖的重要因素之一 。 這類身體有慢性代謝性疾病的人群 ， 如果增加精制主食的攝入 ， 補充高碳水 ， 或許不利于病情的控制 。 所以 ， 這部分老年人 ， 確實需要控制碳水的攝入 。
當然 ， 控制碳水攝入≠不吃米飯 ， 像米飯、面條、饅頭這類主食 ， 吃還是要吃的 ， 為了給機體供能 ， 但是不要吃太多 ， 每餐主食吃一個拳頭大小就行了 ， 多攝入一些蔬菜 ， 用纖維素飽腹 ， 或者是適當吃一點粗糧 ， 也可以幫助控制熱量攝入 。
除了主食這方面 ， 關于老年飲食 ， 其實還有很多誤區 ， 這里來為大家解釋下 ， 比較典型的的3大誤區 ， 看看你有沒有中招過 。
誤區一：老年人吃東西 ， 越爛越好
年老之后 ， 胃腸道功能下降 ， 而且牙齒脫落、牙齦萎縮 ， 咀嚼能力大不如前 ， 所以老年人吃東西 ， 不能吃那些太過生硬粗糙有韌性的 ， 像排骨、堅果、牛蹄筋、之類的 ， 就不適合啃咬了 ， 更適合吃一些軟爛的食物 。
但是要有個度 ， 不能一直吃煮得稀爛的食物 ， 會有兩方面問題 。 第一 ， 長時間的高溫烹煮 ， 會導致營養元素流失 ， 不能夠起到很好的滋補效果 ， 第二 ， 長期吃軟爛食物 ， 雖然沒有消化壓力 ， 但腸胃功能“不用則退” ， 只會越來越差 ， 所以適當吃一些咬得動的食物 ， 也是有必要的 。