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棉酚在飼料中安全限量及畜產品中殘留研究進展( 三 )


4.1畜禽體內游離棉酚殘留
棉酚被吸收后大部分經膽汁隨著糞便排出 ， 少量隨著尿液排出 ， 也可以由乳排出 。Abou－Donia利用14C放射追蹤的方法研究了狗、鼠和豬體內棉酚排出情況 ， 發現大部分棉酚都可以通過糞便排出體外 。棉酚在動物體內各器官中的殘留是不均勻的 ， 肝臟含量最多 ， 其次是膽汁、腎、脾和血液 ， 而淋巴結、心、肺、膈肌和胰中的含量較低一 。動物試驗 ， 如：羊一、豬和肉雞均表明殘留棉酚最先在肝臟中蓄積 。飼料中游離棉酚可以在不同畜禽體內殘留 ， 并轉移到人們可食用的畜產品中 ， 在很多研究中已經得到證實 。
Gamboa等和Lordelo等研究均表明肉雞肝臟、腎臟、血液、心臟和肌肉中游離棉酚含量與日糧中游離棉酚含量呈顯著線性相關 。Lordelo等研究結果表明 ， 肉雞日糧游離棉酚含量達到最大允許水平(100mg/kg)時 ， 肉雞肝臟、腎臟和肌肉中游離棉酚含量分別為32.7、6.3、1.1 mg/kg；如按棉籽餅粕最大游離棉酚含量(1200mg/kg) ， 肉雞中最大推薦量(2.5%)飼喂肉雞 ， 即日糧游離棉酚含量為30mg/kg時 ， 肉雞肝臟、腎臟和肌肉中游離棉酚含量分別為10.8、2.1、0.39mg/kg 。Lordelo等對產蛋期母雞飼喂含游離棉酚200、400mg/kg的日糧至第3周時發現其蛋黃中游離棉酚濃度分別達到235、386mg/kg 。
Clawson等用含80mg/kg游離棉酚的日糧喂豬90天后發現其肝臟游離棉酚和結合棉酚平均濃度分別為52.3、54 mg/kg 。Sharma等用游離棉酚濃度為300、600 mg/kg的日糧飼喂豬28天后發現其肝臟中游離棉酚濃度可以達到241.6、322.6mg/kg 。高振川等用游離棉酚濃度為80mg/kg的日糧喂豬 ， 試驗結果發現肝臟中游離棉酚和結合棉酚濃度分別達到28.4、63.1mg/kg 。
Lindsey等分別用直接浸提棉籽粕和預壓浸提棉籽粕飼喂牛14周后 ， 其游離棉酚/總棉酚的攝取量分別為6.6/251mg/kg、42.7/273.3mg/kg體重 ， 發現牛肝臟中游離棉酚/總棉酚濃度分別為59/139 mg/kg、94/230mg/kg 。萬發春等研究指出奶牛每日攝入2.9～5.8g的游離棉酚后 ， 其肝臟、肌肉和血液中均有一定量的游離棉酚殘留 。鐘榮珍指出當奶牛日糧中游離棉酚含量為315、630、945mg/kg時 ， 血液中游離棉酚含量分別為0.1430、0.0735、0.1263mg/kg ， 牛乳中游離棉酚含量分別為0.2007、0.2433、0.3252mg/kg 。王安平研究結果發現奶牛日糧中游離棉酚含量為297.2mg/kg時 ， 血液中游離棉酚含量為0.2233μg/mL 。 ， 牛乳中游離棉酚含量為0.2220μg/mL 。
【棉酚在飼料中安全限量及畜產品中殘留研究進展】Kim等研究發現 ， 羊每天游離棉酚攝入量為20、30mg/kg體重時 ， 其肝臟中總棉酚水平為318～416mg/kg 。閆中元等用游離棉酚含量為718.47mg/kg棉籽油渣飼喂育肥羊 ， 60天后育肥羊體內游離棉酚含量出現不同程度殘留 ， 其中肝臟最高為194.90mg/kg 。
4.2食用含游離棉酚畜產品的安全風險
對于游離棉酚在食品中的限量 ， 很多國家和組織己給出相應標準 。世界衛生組織、聯合國兒童基金會蛋白質顧問小組建議食用棉籽制品中游離棉酚含量不超過0.06% ， 總棉酚含量不超過l.2‰美國食品及藥物管理局規定游離棉酚殘留不超過0.045%；中國《國家衛生標準》（GB2716－88)規定 ， 棉籽油游離棉酚含量不超過0.02%；蘇聯國家標準為不超過0.01% 。這些標準說明了游離棉酚在食品中限量缺乏明確標準 ， 而中國除了對棉籽油游離棉酚含量有規定外 ， 并沒有對其他食品中游離棉酚含量作出規定 ， 然而很多研究已經表明飼喂棉籽餅粕后 ， 動物內臟、肉、蛋、奶等畜產品中會殘留棉酚 ， 但對于市場上畜產品中棉酚殘留量人們并不清楚 ， 同時對于棉酚從飼料到畜產品的轉化率也沒有相關數據 。