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“打針西瓜”純屬謠傳( 二 )


“打針西瓜”傳言出現后，采訪人員先后走訪了北京地區多家水果市場，對于給西瓜打針，瓜商們都紛表示不可能 。一位瓜農告訴采訪人員，今年春天氣溫偏低，西瓜長得慢 。這種情況下，我們還是等它慢慢長，自然成熟了才摘下來，如果用打針催熟，早就上市了 。“一畝地能結好幾百個西瓜，要一個個去打針，我都嫌累嫌麻煩！”
去年發生“爆炸西瓜”新聞后，曾第一時間趕到現場調查的南京農業大學園藝學院教授汪良駒認為，打針西瓜不大可能存在 。“即使給西瓜注射，注射的范圍會非常有限，甜味也只能融入西瓜的局部 。而一旦針頭進入西瓜皮，就會留下不可愈合的針眼，微生物侵入果肉，不用半天，西瓜就有可能腐爛了 。想要整個西瓜變甜，一定要在西瓜的多個地方注射 。”
國家西甜瓜產業技術體系首席科學家、北京市農林科學院蔬菜研究中心主任許勇研究員也告訴《生命時報》采訪人員：“現實生活中根本不存在‘打針西瓜’，沒有任何利益可圖！”他表示，西瓜在生長中以及采收后，對果實采用打針方式注射液體物質是不可能吸收的 。因為植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養，強行注入只會在微小組織內積累，且會破壞西瓜瓤組織特性，不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很豐富 。“注射過外來液體的西瓜肯定會在短時間內變質，這種不可能給瓜農與瓜商帶來經濟利益的事，肯定不會有人做，即使有人做了，也是搬起石頭砸自己的腳，不可能成為一個行業的普遍潛規則 。”
針對網上關于打針西瓜的瓜瓤中有“白筋”、“黃色硬塊”之說，許勇說，這是由于西瓜子房發育以及果實生長過程中，遇到低溫連陰天或管理不當，植株的營養生長與生殖生長不協調，導致子房與果實營養缺乏、發育不良，或者在低溫下授粉不均勻，部分組織發育受阻形成的，可能影響味道，但非安全問題 。西瓜出現少量白籽則是因為早春西瓜授粉中出現授粉受精不良造成的 。
許勇告訴采訪人員，市場上確實有極少量的“水脫瓜”，由于采收時不太容易分辨，部分市民就以為是“打針西瓜” 。其外觀看不出太大毛病，但打開后瓜瓤血紅色，部分呈水浸狀，嚴重的還會出現瓜瓤與瓜液分離，大量水流出，并有異味 。“但這不是打針造成的，是西瓜由于氣候或病毒浸染導致，采取多方面措施可以克服，但生產上完全杜絕是不可能的，也不會因食用而影響人體健康 。
王旭峰表示，如果真存在打針西瓜，一般都能看出來，消費者挑西瓜時，要仔細看看瓜皮，尤其要注意瓜蒂處有沒有針眼 。打針西瓜的瓜瓤顏色特別鮮艷，紅得不自然、不均勻，嘗起來味道也是有的地方特別甜，有的地方不太甜，味道相差很大 。另外，還要看瓜瓤的組織狀態，如果發生局部潰爛的西瓜最好不要買 。
【“打針西瓜”純屬謠傳】北京海淀區上莊翠湖農業園經理劉廣亮則表示，挑選西瓜可學學以下四方法 。第一看顏色，熟瓜的顏色呈墨綠色，不論什么品種，瓜皮紋路呈發散狀，色澤光亮的瓜是好瓜；第二是摸，熟瓜表皮光滑，生瓜有茸毛，摸起來比較澀；第三是彈，將西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，發出“咚咚”的清脆聲，而且托瓜的手感覺有顫動，如果西瓜發出“噗噗”的悶響，一般是熟過頭了，生瓜則是“當當”的聲音；第四看瓜頭，瓜頭凹進去的皮肯定厚，瓜頭鼓出來的皮肯定薄 。