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生長劑“催熟”的白籽西瓜對人體無害

最近許多市民反映，在水果超市、路邊水果攤上買到的西瓜，絕大多數是白籽西瓜 。雖然口感還算不錯，但許多市民還是有些擔心：白籽西瓜會不會是打了催熟劑？吃下去安全嗎？專家表示，添加少量植物生長調節劑對人體沒有危害 。
“從小吃到大，我印象中的西瓜大多是黑籽的，而今年買的西瓜，一個個剖開來，籽都變成了白色？”杭州市民丁先生一家都愛吃西瓜，可他今年買到的西瓜都是白籽的，不免有些納悶 。
浙江省農業廳蔬菜首席專家趙建陽分析，西瓜籽之所以會變白，真正原因在于人為添加植物生長調節劑，輔助西瓜座果所致 。正常情況下，西瓜的果實要長大，首先要開花授粉，受精結籽 。瓜內種子發育時，自身會產生一種植物激素（內源性植物激素），從而刺激果實膨大，長成西瓜 。
【生長劑“催熟”的白籽西瓜對人體無害】西瓜要正常開花授粉并自行產生出內源性植物激素，氣溫一般要高于25℃以上 。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜開花時，氣溫比較低，西瓜難以正常開花授粉 。涂抹了少量人工合成的植物生長調節劑，輔助西瓜開花座果，這種技術稱為人工輔助座瓜技術 。
采用這種方法座瓜的種子是沒有正常授粉受精的，種子不會發育，所以西瓜成熟時，種子就會變成白色 。嚴格地說，這種白籽不叫瓜籽，應該叫種胚，由于沒有發育，因此也就沒有變黑 。最終，出現在消費者眼里的西瓜，看起來就是白籽瓜 。每年四五月份上市的西瓜，大都是大棚栽培的早熟西瓜，一般都采用了這種“催熟”技術 。
采用植物生長調節劑的西瓜人工輔助座瓜技術，既能讓西瓜提早上市，使消費者能夠提前嘗鮮，又能夠增加經濟效益 。
“白籽西瓜，在食用安全上完全沒有問題，對人體健康也沒有影響 。”趙建陽列舉了兩點理由：首先，現在添加在西瓜上的植物生長調節劑，濃度非常低，濃度最多也只有百萬分之三十左右 。
其次，植物生長調節劑的添加量非常少 。瓜農們只在西瓜的瓜柄上，稍微涂一點，而從一朵花長成一個瓜，重量和體積會增加數千倍 。西瓜從生長到成熟，一般需要35到40天左右，植物生長調節劑濃度基本都降解完了，不會對人體產生什么危害 。