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吃什么減肥？25種健康減肥必吃的蔬菜( 三 )


需要強調的是 ， 苦瓜要生吃才能達到更好的減肥效果 。苦瓜熟食性溫 ， 生食性寒 ， 因此脾虛胃寒者不應生吃 。此外 ， 孕婦應慎食 。 
黃瓜
黃瓜中含有豐富的維生素c及多種纖維素 ， 不含脂肪 ， 熱量極低 ， 所含糖分也很低 ， 尤其是所含的丙醇二酸 ， 可抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪 ， 因此 ， 要想減肥以及保持苗條的身材 ， 不妨平時多食黃瓜 。
冬瓜
冬瓜 ， 又稱水芝、白瓜 ， 含有蛋白質、粗纖維、無機鹽、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、鐵、鎂等多種成分 。其中的多種維生素和人體所必需的微量元素 ， 可以調節人體的代謝平衡 。由于鉀含量極高 ， 因此可起到排鈉的作用 。另外 ， 所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖類轉化為脂肪 ， 防止體內脂肪堆積 ， 對減肥極為有利 
南瓜
南瓜是較好的減肥佳蔬之品 ， 是一種低糖分、低熱量的食物 ， 含有瓜氨酸、精氨酸、維生素c、b族維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分 ， 還含有大量果膠和纖維素 。果膠能粘結人體中多余的膽固醇 ， 在腸內可形成膠狀物 ， 也可粘合人體中的細菌、亞硝酸鹽、蔬菜殘留的農藥及放射性元素 ， 從而清潔人體 ， 也可減少腸道對糖和脂肪的吸收；還能促使胰島素分泌 ， 因富含食物纖維 ， 可減少糖的吸收 ， 從而起到降低血糖、降血脂和減肥的作用 。
地瓜
地瓜 ， 又名紅薯、白薯、甘薯、番薯、紅苕等 ， 含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素、維生素a、維生素c、鉀等 ， 不含任何脂肪 ， 常食可增加機體抵抗力 ， 防止膽固醇及脂肪進入血液 ， 且食后容易使人產生飽腹感 。其中的粘蛋白 ， 能粘附膽固醇和脂肪 ， 通過大便排出體外 ， 因此可起到良好的減肥作用 。
白菜
白菜 ， 又稱大白菜、菘菜、黃牙菜等 ， 是我國北方最常食用的蔬菜之一 ， 含有豐富的維生素c、膳食纖維素、b族維生素、維生素p、維生素e、葉綠素、鈣、鈉、磷、鐵、鎂、錳、銅、鉀、硒、鋅等營養物質 ， 能補鈣 ， 通大便 ， 其纖維素能將多余的油脂、膽固醇排出體外 ， 對減肥十分有效 。
芹菜
芹菜含有蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物、b族維生素、礦物質、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等 ， 還含有水芹素和維生素c ， 能降低膽固醇及血壓 ， 有化脂降壓的作用 ， 適宜于肥胖并伴有高血壓患者食用 。其中含鉀量極為豐富 ， 常食可減少下半身的水分積聚 。
菠菜
菠菜是綠葉蔬菜中營養價值極高的菜蔬之一 ， 含有大量的胡蘿卜素、葉酸 ， 能預防各種癌癥和心臟??；葉酸也可預防胎兒先天缺陷；所含的鉀能維持細胞內的電解質平衡 ， 并使心臟功能及血壓正常；鐵可預防缺鐵性貧血；鐵和鎂可壯骨及維持正常血壓；b族維生素及維生素c ， 可增強免疫系統功能 ， 因有降脂作用對減肥極有幫助 。 
韭菜
韭菜中含有鈣、磷、鐵、糖、蛋白、胡蘿卜素以及維生素a、c和大量的纖維等營養物質 。由于所含纖維較多且不易消化 ， 因此可促進腸蠕動 ， 有很好的通便作用 ， 從而排除腸道中包括脂肪在內的過多養分 。