在生活中 ， 很多人愛吃肉 ， 隨著人們生活水平的提高 ， 經常吃肉已不是問題 ， 除了經常吃的豬肉以外 ， 我們還經常吃一些雞肉 ， 雞肉的肉質軟嫩 ， 營養高 ， 做法也非常多 ， 所以也很受歡迎 ， 在招待客人的時候 ， 或者是大型喜宴上 ， 雞一定會出現的 ， 它往往是一道大菜 ， 吸引人的注意 。

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雞肉平常多做成雞湯 ， 香味濃郁營養高 ， 要是主要吃雞肉的話 ， 一般做成烤雞整雞等 ， 不過在餐桌上最受歡迎的雞肉菜 ， 就是白切雞了 ， 這樣做出來的雞肉口感非常軟嫩 ， 香味十足 ， 還有一種最好吃的做法 ， 就是蔥油雞 ， 它們之間有很多的相似之處 ， 不過蔥油雞味道會更加的豐富 ， 口感更好吃 ， 因為有蔥油來調味 ， 吃起來很特別 。 這道菜的步驟很簡單 ， 但做的時候要相當的講究 ， 時間上要拿捏好 ， 這樣才能做出口感好的雞肉 ， 一開始我也經常做不好 ， 后來多嘗試了幾次 ， 自己找到了規律 ， 就覺得很容易做了 ， 其實做美食就是要自己不斷摸索 ， 有自己的一套經驗就好了 ， 再掌握相應的技巧就可以了 ， 每次家里做這道菜 ， 一上桌全家瘋搶 ， 特別是老公最愛吃它 ， 又下飯又下酒 ， 好吃的不得了 。

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蔥油雞
需要食材：雞半只或一只 ， 蔥姜蒜適量、洋蔥適量、醬油、蠔油、食鹽、食用油 。
1、先將配菜準備好 ， 蔥姜蒜切好待用 ， 洋蔥洗凈切成小塊 。 雞處理干凈后 ， 洗凈控水放在盤子中 ， 放上兩片生姜 。
2、蒸鍋中加入適量清水 ， 將雞肉上鍋蒸上半個小時 ， 如果是半只雞的話時間短點 ， 具體的時間 ， 根據雞的大小來定 ， 可能需要更長的時間 。
3、下來調料汁 ， 先在碗中加入一勺蠔油、一勺醬油和一些食鹽 ， 再倒入一些蒸雞的雞汁 ， 攪拌均勻 。
4、炒鍋預熱后 ， 倒入食用油 ， 將蔥姜蒜和洋蔥倒入鍋中 ， 炸出香味 ， 一直要小火的狀態 ， 直至蔥段發黃 ， 這樣才能出蔥油 。
5、然后將蔥油舀上兩勺澆到料汁中 ， 混合均勻 。
6、將蒸好的雞肉切好裝盤 ， 再澆上調好的蔥油汁 ， 就可以上桌了 ， 這個做法非常簡單 ， 人人都可以做好的 ， 最后再雞肉上面擺點蔥絲點綴就好了 。

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做這道菜的時候 ， 記住要在蒸雞的時候放上兩片生姜 ， 這是為了去腥味 ， 還有掌握好蒸雞的時間 ， 不過蒸出來的雞肉 ， 比煮出來的雞肉更加好吃 ， 鮮香滑嫩 ， 最后澆上做好的蔥油 ， 簡直太好吃了 ， 你可以來試試 ， 如果你沒有做過 ， 也可以做好的 。
【在生活中|這菜做法簡單，又下飯又下酒，老公最愛吃它，一上桌全家瘋搶】來源：小楊聊美食

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