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蘋果打蠟橙子染色 10大水果“易容術”( 二 )


如何鑒別：
首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由于噴灑的激素吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多 。另外西瓜切開以后，使用了膨大劑的西瓜雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的 。同時，由于西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透并殘留在蠟質中，在購買西瓜時盡量不要切口，不要買裂縫瓜 。
有些果農為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑 。膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的，使得有些草莓個頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的 。膨大劑屬農藥范疇，超量使用影響果品質量，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損傷 。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用 。
如何鑒別：
首先，看品種 。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎 。其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明 。此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的 。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了 。再次，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔 。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多 。最后，正常草莓甜度高且甜味分布均勻 。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香 。
由于荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞 。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃 。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌 。
如何鑒別：
消費者可以使用摸、聞、掂、看的方法進行識別 。摸：挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺 。聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道 。掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些 。看：由于鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問題 。
媒體報道中商販使用的生石灰，其學名為氧化鈣，這種物質遇水會產生化學反應并釋放一定的熱量，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過程 。食用芒果時，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通過清洗、去皮等過程，基本不會對食用者的健康造成影響，但吃多了對人體會有一定的傷害 。專家認為，石灰是固態的，主要作用是加水放熱幫助乙烯利釋放乙烯，應該不會滲透到芒果里面，消費者可以洗凈后去皮食用 。
如何鑒別：
首先，挑選果蒂凹陷、果蒂周圍突出、飽滿、圓潤的芒果；其次，由于芒果內，特別是芒果皮中含有過敏物質，建議過敏體質的人不要食用，或者切成小片后少量食用；此外、芒果的汁液對皮膚有一定的刺激作用，因此，最好將果肉切成小塊，直接送入口中，吃完芒果后，應漱口、洗臉，以避免果汁殘留 。如果芒果上有殘留的生石灰或氫氧化鈣（熟石灰），其會對人體放熱，容易造成燙傷，消費者要多加注意 。
市場上的葡萄如果個頭又大又圓，但口感差，一般也是加入了催紅劑和膨大劑 。催紅劑學名叫乙烯利，可以讓葡萄提早成熟，膨大劑可以讓葡萄長得更大，在葡萄膨大劑中，氯吡脲的使用率最高 。盡管乙烯利是噴灑在水果表皮上，但由于葡萄的外皮較薄，所以農藥較容易滲透進入果肉 。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害 。