人們的心情都比較激動 ， 每天下班后 ， 已經很晚了 ， 但超市里面非常熱鬧 ， 賣菜的還在上貨 ， 這個時候來買菜還能買到新鮮的 ， 還有賣瓜子花生的人更多 ， 都是大袋大袋的買 ， 好像買多少都不夠吃似的 ， 賣肉區人也不少 ， 平常晚上看賣肉的區域幾乎沒人 ， 快過年了 ， 還真是很反常 。 不過豬肉有那么多種類 ， 你真的會買嗎？

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豬肉是我們吃的最多的肉類 ， 就算漲價了 ， 我們也會忍不住偶爾去買一次豬肉 ， 不管豬肉價格降不降 ， 這個年還是要過 ， 豬肉還是要買 ， 這是很多人的想法 ， 那么買豬肉時 ， 要仔細分辨 ， 認真挑選 ， 看清楚自己需要什么樣的肉 ， 到時候別買錯了 。 做菜的手法有很多種 ， 對于不同的烹飪方式 ， 需要不同的肉類 ， 比如做肉餡最好用五花肉、前腿肉 ， 如果用了里脊肉那就不好吃了 。

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【人們的心情都比較激動|買豬肉時，選前腿肉還是后腿肉？懂得它們的區別，就不怕買錯了】對于豬肉的區分 ， 其實還有很多人不懂 ， 特別是前腿肉和后腿肉分不清楚 ， 今天給大家分享一下關于豬肉的知識 ， 快過年了 ， 希望大家都可以買到稱心如意的豬肉 ， 每道菜都做的最滿意 ， 這些知識你應該看看 ， 下面介紹一下前腿肉、后腿肉、五花肉之間的區別 ， 明白后就不會再買錯了 。

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首先是前腿肉 ， 它是豬前腿上的肉 ， 作為豬的前腿 ， 平?；顒恿看笥诤笸?， 那么前腿肉的肉質比較細嫩 ， 買肉的時候 ， 看起來它是屬于肥瘦相間的 ， 如果不經常買肉的話 ， 很有可能將它辨認為五花肉 ， 不過從口感和價格來說 ， 它比五花肉口感好 ， 比后腿肉價格高 ， 如果買了前腿肉 ， 可以拌肉餡 ， 做餃子、丸子都很不錯 。

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其次是后腿肉 ， 它是豬后腿上的肉 ， 作為豬的后腿 ， 平常活動量很小 ， 豬的整個重量都靠豬后腿支撐 ， 整體來看瘦肉部分比較多 ， 但肉質比較老 ， 烹飪的時候方法沒做對 ， 很容易將肉做柴 ， 吃起來發硬 ， 如果買到后腿肉了 ， 最好用它來爆炒 ， 也可以燉煮 ， 延長時間就好了 。
買豬肉時 ， 選前腿肉還是后腿肉？前腿肉和后腿肉之間的區別就是這樣了 ， 懂得它們的區別 ， 根據它們的特點 ， 購買自己需要的肉類 ， 別到時候再買錯了 ， 學會這招保準沒錯 ， 用正確的食材選擇正確的烹飪方式 ， 做出來的菜肴才會更美味 。 下來我們再說說別的肉類吧 ， 快過年了 ， 需要的五花肉的人很多 。

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五花肉
五花肉是很多人喜歡買的肉類 ， 在買的時候容易識別 ， 不過五花肉也分上五花肉和下五花肉 ， 上五花肉肥肉多一些 ， 層次不分明 ， 而下五花肉也就是通常我們看到的精品五花肉 ， 它是層次分明的 ， 肥肉和瘦肉的分布很明顯 ， 做出來的口感肥而不膩 ， 上五花肉比下五花肉價格便宜一點 ， 不過想要口感好 ， 還是盡量挑選下五花肉最好 ， 做粉蒸肉、梅菜扣肉、紅燒肉、肉餡 ， 都是很不錯的 。
學會這些知識 ， 再次買肉就不怕買錯了 ， 你已經明白了嗎？
來源：小楊聊美食

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