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糖尿病患者的飲食指南

【原創】糖尿病病友應如何“管住嘴”廣州中醫藥大學第一附屬醫院內分泌科（糖尿病?？疲﹦⒚?br />  
有一句老話：“病從口入” 。以前是指飲食不衛生，病原體經飲食進入人體導致疾病 。而衛生條件良好、物質極度豐富的今天，這句話有了新的含義，那就是很多病都是吃出來的！糖尿病病友都知道，要“管住嘴，邁動腿”，那么，糖友到底應該怎樣吃、吃什么才合適呢？下面給大家一些參考 。
一、吃飯
可以一日三餐或多餐，“少吃多餐”肯定好過“暴飲暴食”，但均應總量控制！活動少
的每日主食5－6兩，運動量大的可以7－8兩（主食包括米飯、饅頭、面條等淀粉類）； 1袋牛奶或豆漿（尿酸高、痛風者切忌） 。
人體一天所需要的能量中，50～60%必須由碳水化合物提供，也就是說，亞洲人主要是要靠米面來維持生命的 。有些糖友認為既然吃飯可以升高血糖，那我就不吃飯！聽說南瓜對糖尿病好，那就吃南瓜吧 。早上南瓜燉湯，中午紅燒南瓜，晚上清蒸南瓜，結果吃得一個人面黃肌瘦，差點變成一個南瓜人了，那肯定是不行的 。所以，一日之中飲食盡量多樣化，除了糖份極高的食物外，什么都可以吃，但什么都不能多吃，要盡量做到既享受了生活，又不會吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓 。
二、喝粥
很多人喜歡喝粥，尤其是潮州人和北方人，潮州人將粥做成了天下美食，如海鮮粥、皮蛋瘦肉粥、魚片粥、豬肝粥、黃鱔粥等，甚至可以一日三餐都喝粥 。但對于糖友來說，喜歡喝粥不是好事！有一句話也許有一定道理：“喝稀飯等于喝糖水” 。因為稀飯消化快、吸收快，喝下去后血糖很快升高，而到了第二餐餐前，胃中有空空無物，進而容易出現低血糖，這樣就人為地造成血糖的波動，有的甚至象“坐過山車”一樣 。而血糖的波動比血糖偏高危害還要大 。因此，盡量不要喝粥，尤其是煮了很久的“糜粥” 。
三、吃菜
每日可以吃2兩左右瘦肉，尿酸和膽固醇不高者可以吃一些量海鮮，但忌生食（如生魚片、生蝦蟹，極易傷脾陽）；1至2個雞蛋（血脂、膽固醇高者不吃蛋黃）；可以多吃一些淡水魚 。每天1～3斤蔬菜，如果覺得吃不飽，可以用蔬菜充饑 。有幾種對糖尿病患者非常有益處的蔬菜：
 1、黃瓜：含糖量僅1.6%，可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質 。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變為脂肪，是合并有肥胖或者高脂血癥的糖尿病患者首選的一種食療蔬菜 。但性偏涼，脾胃虛寒者不可多食，否則易腹脹、腹瀉甚至腹痛 。
2、苦瓜：性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首 。它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，被稱作“植物胰島素” 。胃陽素虛、或脾虛痰濕、或脾腎不足者不可多食 。
3、萵筍：糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素激活劑，是糖尿病患者又一種理想的食療蔬菜 。
4、竹筍：纖維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖 。對大便干結者尤宜 。不易空腹食用過多，否則胃脹、腹痛 。
5、洋蔥：所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和調血脂作用，對糖尿病并發癥的預防有益 。喜歡飲酒者，可放適量于紅葡萄酒中浸泡后引用，有降低血糖、血脂、軟化血管的作用 。
6、銀耳：營養豐富，熱能低，富含植物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升 。天熱時食之尤宜，冬天不要多食 。
7、盡量不吃油炸食品 。如麥當勞、肯德基、香辣蟹等油炸香口食品，有百害而無一利 。
 四、零食