食材：粉皮250克，腌芥菜頭100克，醬油10克，白砂糖10克，味精1克，色拉油50克；
步驟：
1、將粉皮用清水漂凈，切成寬3厘米的斜方塊或菱形塊；
2、將咸菜洗一下，咸味過重可在清水中浸泡幾小時切成細碎末；
2、鍋架火上，放油燒至七成熱；
【咸菜炒粉皮怎么做】4、下咸菜煸炒，炒勻后放入粉皮同炒，見粉皮呈透明時，即加入醬油，白糖，少量水，開鍋后蓋上蓋，燒燜3分鐘，下味精炒拌均勻即可 。
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