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豆豉香辣醬炒魚皮：養顏又開胃

魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，是女士養顏護膚美容保健佳品，還具有抗癌作用 。加入豆豉香辣醬炒的魚皮開胃又爽口 。
材料：魚皮500克、湖南椒30克、指天椒15克
調料：姜15克、蒜15克、李錦記豆豉香辣醬2湯匙、檸檬冰水適量、李錦記天成一味1湯匙、料酒2湯匙、醋1湯匙、鹽1茶匙
做法：
1、主材料備好 。
2、青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好 。
3、魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然后用鹽一片片搓洗干凈 。
4、鍋里下水燒開后關火，將魚皮放入燙30秒 。
5、撈起后過冷河，然后放入檸檬冰水中浸泡5分鐘 。
6、鍋里下油，爆香蒜瓣和姜片 。
7、下青紅椒翻炒 。
8、倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續翻炒 。
9、倒入魚皮，淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味 。
10、快速翻炒均勻即可（要快，不然魚皮要化了） 。
【魚皮的挑選】
手感要硬，皮較厚，用手捏一下越硬邦邦做出來就越爽口，縮水就越少 。
【豆豉香辣醬炒魚皮：養顏又開胃】另外，整個過程一定要快，要不然魚皮就不爽口了 。