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飲食|181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長，這是真的嗎？真相來了

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飲食|181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長，這是真的嗎？真相來了

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飲食|181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長，這是真的嗎？真相來了

俗話經常說：民以食為天 ， 飲食對于身體健康具有至關重要的作用 ， 尤其是食鹽在飲食當中占據著主導地位 。
我國是吃鹽大國 ， 尤其是世界衛生組織曾經表示 ， 中國是重口味飲食重災區 ， 根據研究顯示 ， 全球大約有1/3的人口攝入食鹽超標 。
根據有關數據顯示 ， 大約有1100萬腦卒中患者 ， 因為控制不好食鹽的攝入量 ， 預計到2030年 ， 腦卒中的患者會高達3100萬 。

01
食用鹽主要組成是什么？有什么作用？
日常的食用鹽一般是從地下巖礦石 ， 天然的鹵水 ， 咸水或者是大海當中提取加工制作而成的 ， 它的主要成分是氯化鈉 ， 還有經過研制而形成的低鈉鹽 。
食鹽當中除了含有氯化鈉之外 ， 還有少量的碘元素 ， 磷元素 ， 鐵元素以及水分子 ， 在我國古文化的記載當中 ， 鹽是百味之首 ， 經過一系列的制作加入碘元素 ， 就形成我們食用的加碘鹽 。 食鹽當中的碘元素變成碘離子之后 ， 會在身體內起到活性的作用 。
其實鹽的功效是比較多的 ， 不僅可以提味 ， 還能夠作為驗方治療 ， 還可以預防身體的疾病 ， 鹽水能夠殺菌消炎 ， 尤其是秋天天氣干燥 ， 有些人經常會出現咽喉腫痛的情況 ， 此時可以選擇用鹽水漱口 ， 能夠減少發病幾率 。

02
181個國家研究：吃得越咸 ， 壽命或越長 ， 這是真的嗎？真相來了
國家一直倡導人們應該低鹽飲食 ， 但是并沒有達到世衛組織所說的要求 ， 也就是一天食鹽的攝入量不應該超過5克 。
但2020年年末的一項研究打破了這一窘境 ， 這項研究是通過對181個國家的考察 ， 排除其他的相關因素 ， 最終得出結論 ， 鈉攝入量增加與預期健康壽命延長、死亡率減少有關 。
大部分亞洲國家都是注重重口味 ， 但預期的壽命都不低 ， 而且《人民日報》曾經報道表示 ， 吃鹽太少也會有安全隱患 。

有關專家基于這項研究提出：是否要重新定義鹽的攝入量 ， 所以越來越多的人注意到：少鹽也是不健康的 。
有關人員通過查閱文獻發現 ， 高鹽對身體危害大的實驗數據大多來源于動物實驗 ， 所以說少鹽的危害比多鹽的危害要更加明確 。
03
限鹽論到底對人體有益還是有害？
【飲食|181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長，這是真的嗎？真相來了】在大多數人的認知當中 ， 覺得高鹽飲食會引發心臟病 ， 高血壓以及其他的心血管疾病 ， 所以我國膳食指南明確表示 ， 應該清淡飲食 ， 少鹽飲食 。

早在2014年曾經做過有關的研究 ， 而這項研究對象大約是13萬例受試者 ， 最終發現每日鈉鹽攝入少于3g的人群 ， 發生心血管的風險和死亡風險均會增加 。
國芝加哥醫學中心也曾經做過低鹽飲食研究 ， 研究的對象是800多位心衰患者 ， 最終發現 ， 低鹽飲食的死亡率比不限制鹽飲食高出85% 。
早在2017年 ， 美國的一名大學副教授的一份跨越16年的追蹤報道表示 ， 每天攝入不足2500毫克的鈉 ， 這類人的血壓比攝入高鈉飲食的人群血壓要高 ， 所以攝入較少的鈉和降低血壓沒有關系 。

其實目前并沒有完全的證據表明 ， 低鈉飲食對血壓有長期有利的影響 ， 這些研究一般是以國外居民為樣本 ， 而大多數的人群并不存在高血壓等基礎疾病 。