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番邦之茄，西方之柿( 二 )


乙烯，是一種氣體，可以燃燒 。但在植物體內，也會產生乙烯，卻是一種激素，起催熟作用，果實將要成熟時，植物體內加快產生乙烯 。乙烯的產生也受到酶的作用，酶的合成受基因控制，同上所述，利用反義基因，也可以使酶的合成減少99%，于是，植物體內的乙烯大大減少，從而延緩成熟 。
十幾年來，上述兩種轉基因延熟番茄廣泛種植 。如果沒有延熟番茄，番茄成熟后就會像柿子那樣不幾天就變得軟溜溜的，種植者來不及摘就爛在地里，即便早摘，販賣者來不及賣就爛在車里 。有了轉基因延熟番茄，才得以遠距離運輸，較長時間存放 。但是，如果摘得過早，又需要使用乙烯催熟，消費者對此頗有微詞，不過已經見慣不怪了 。不光番茄，南方的水果運到北方大多都要使用乙烯催熟 。其實，乙烯催熟的番茄和水果是無害的，只是口味不甜，因為乙烯只能催熟，并不能把果實里的淀粉轉化為糖 。不過，果實里的淀粉到了我們的腸胃里最終是要轉化為糖的，而我們感覺不到 。
目前，國內外對番茄的轉基因研究領域更寬，如轉基因抗病毒病、真菌病、細菌病，轉基因抗蟲，轉基因抗除草劑，轉基因抗旱，轉基因抗鹽堿，轉基因抗凍，轉基因提高營養價值等 ?？梢灶A料，以后的番茄，將會轉入更多基因，將會更有利于生產和食用 。反對轉基因的人，可能無番茄可吃 。
【番邦之茄，西方之柿】近幾年，市場上到處都有鴿子蛋那么小的番茄，其美麗的名字叫圣女果 。這小番茄方便生食，一口一個 。吃大番茄咬著流著水，不雅 。有人說，這小番茄也是轉基因，其實不是，它是原始品種，當初番茄從美洲傳到歐洲、從歐洲傳到中國時就是這么小，在栽培過程中，品種越培育越大，而現在又“返祖”了，卻更受消費者喜歡 。