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老酸奶有害健康？食品專家揭秘“老酸奶”騙局( 二 )


可見 ， 如今市面上的大部分“老酸奶”產品 ， 和過去傳統制作的原料純粹的老酸奶不一樣 ， 營養安全性都沒有優勢 ， 也沒有特殊保健作用 。而且 ， 因為其中普遍含有食品添加劑 ， 并不適合2歲以下兒童食用 。
特別需要叮嚀的是 ， 有些“老酸奶”產品呈強度比較大的凍狀 ， 不能攪成液態 。和果凍一樣 ， 孩子把這種酸奶凍嗆入氣管是很危險的 。
3歲以上的孩子不必擔心 ， 但吞咽功能沒發育好的低齡幼兒吃的時候應當特別注意 ， 大人要小心看護 ， 避免發生危險 。能伸展到腳踝處 ， 那么你需要更多相關鍛煉 。
只要看到各企業做“老酸奶”的熱情 ， 就知道這種產品肯定是效益相當好——也就是說 ， 它屬于門檻比較低 ， 技術比較平淡 ， 利潤卻很大的產品 ， 便于一擁而上 。但是 ， 如果我們的市場上 ， 都讓那些技術含量不高 ， 營養安全質量平淡 ， 僅僅憑炒概念的產品賺到大錢 ， 內在健康品質優秀技術含量較高的產品被冷落 ， 誰還會努力給消費者做更健康更營養更優質的產品呢？長久來說 ， 最后吃虧的還是消費者 。
所以 ， 喜歡一種產品的口感沒關系 ， 愿意為這種口感花錢 ， 本是愿打愿挨的事情 。不要說酸奶本身是很健康的食品 ， 即便健康價值那么差的可樂 ， 不是也有人花很多錢自愿去買嗎？但是 ， 我們的消費 ， 必須是明明白白的消費 ， 自己要知道買到的是什么東西 。如果以為老酸奶比其他產品更營養、更安全、更保健 ， 為了這個原因而更換酸奶產品 ， 那就趕緊更新一下知識 ， 然后再做選擇吧 。
從2010年一直火暴到今天的“老酸奶” ， 突然遭遇了一股“寒流”沖擊 。近日 ， 國內多家媒體先后以《“老酸奶”實為明膠“奶凍”》、《老酸奶是炒作概念》等為題 ， 質疑老酸奶內添加了“明膠”等食品增稠劑 ， 而蛋白質等營養含量并不高 。一時間 ， 關于老酸奶的各種評論蜂擁而至 ， 甚至出現了 “老酸奶是垃圾食品”等論調 。老酸奶究竟是好是壞？為此 ， 本報采訪了多位權威專家 ， 他們指出 ， 老酸奶既不是一些人所標榜的“更營養、純天然” ， 也不是“垃圾食品” 。
采訪人員在北京多家超市發現 ， 不少品牌的老酸奶在降價促銷 。當采訪人員詢問降價原因是否與近日媒體報道“老酸奶中含有明膠”有關時 ， 售貨員表示否認 。她們告訴采訪人員 ， 老酸奶其實早就沒那么火了 。消費者對老酸奶的態度 ， 早期是追求新鮮口感 ， 現在的熱度慢慢冷卻 ， 不得不促銷 。
據了解 ， 市場上最早一家生產老酸奶的 ， 是青海小西牛生物乳業有限公司 ， 2008年 ， 它們推出的青花瓷包裝“青海老酸奶”受到青海和寧夏等地消費者的歡迎 ， 因此于2010年推廣到全國市場 。從2010年下半年開始 ， “青海老酸奶”的日產量從最初的4噸一直增加到70多噸 ， 仍供不應求 。巨大的市場需求讓各大牛奶企業紛紛效仿 ， 引起了一場“老酸奶熱” 。