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@秋日好時光大家好|冬天我推薦做這12道家常菜，好吃又下飯，大人小孩都喜歡( 三 )


2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部 ， 因為較葉部難熟 ， 所以先放入炒一下；
3、放入菜葉進鍋 ， 炒至斷生 ， 放入適量的鹽 ， 少許糖提味 ， 大火翻炒均勻即可盛盤 。
麻辣蝦
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材料：蝦500g ， 姜蔥蒜適量 ， 干辣椒5只 ， 花椒3克 ， 鹽適量 ， 糖適量 ， 雞粉1勺 ， 孜然粉3g ， 料酒2勺 ， 淀粉少許 ， 香油5g ， 醬油20g ， 辣椒醬15g ， 食用油適量
做法：
1、蝦洗干凈 ， 并剪開背部 ， 挑出蝦線；姜蔥蒜洗干凈 ， 并切段切塊切碎；
2、蝦用醬油、鹽、料酒 ， 淀粉少許 ， 雞粉 ， 香油攪拌均勻 ， 腌制20分鐘左右；
3、鍋里放油 ， 燒熱后加入辣椒 ， 辣椒醬 ， 花椒 ， 一半的蒜 ， 蔥姜爆香；接著倒入大蝦爆炒均勻 ， 待蝦變紅時 ， 放入剩余的蒜 ， 然后倒入孜然粉和少許的鹽 ， 翻炒均勻就可以上鍋了
重慶辣子雞
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材料：雞腿適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、芝麻適量、白糖適量、黑胡椒適量、紅薯淀粉少許
做法：
1.辣椒剪成2厘米左右的小段 ， 生姜切絲 ， 蔥切小段
2.雞腿肉用快刀斬成小塊 ， 加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分鐘
3.熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉 ， 炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用
4.另取鍋 ， 鍋里燒油至7成熱 ， 倒入姜蒜小火炒出香味 ， 加入干辣椒和花椒 ， 翻炒至氣味開始嗆鼻 ， 油變黃色
5.接著倒入炸好的雞塊炒勻 ， 撒入蔥段、白糖、熟芝麻 ， 炒勻后起鍋即可
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