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致癌|柳葉刀：中國癌癥和飲食息息相關，7個飲食習慣或致癌，早改正

據2020年全球最新癌癥負擔數據，世界185個國家，中國以457萬新增病例，取得了世界第一的排名，幾乎是第二名美國的2倍，第三名印度的3倍，第四名日本的4倍。癌癥死亡人數也同樣不容樂觀，以229.6萬例高居榜首。
為什么中國會成為世界癌癥最多的國家？其實很多人的飲食都陷入了錯誤當中而不自知。
致癌|柳葉刀：中國癌癥和飲食息息相關，7個飲食習慣或致癌，早改正
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一、柳葉刀：中國癌癥高發，和7個飲食習慣有關！今年，《柳葉刀——全球健康》上曾發表過一項研究，該研究由國家癌癥中心和中國醫學科學院腫瘤醫院共同進行。
研究指出，中國人患癌和23個風險因素相關，其中7個和飲食相關：包括水果攝入不足、蔬菜攝入不足、膳食纖維攝入不足、鈣攝入不足、紅肉攝入過量、加工肉類攝入過多以及腌制食品攝入過多，這些不良飲食習慣會導致口腔癌、肺癌、結直腸癌以及胃癌等癌癥的發生風險大大增加。
想要預防癌癥發生，首先需要從飲食上進行改變，讓我們一一來解決問題！
二、早日改正7個飲食習慣，遠離癌癥
1、水果攝入不足寧波二院營養科主任徐斌斌指出，水果內含有多種營養元素，包括維生素C、有機酸、膳食纖維以及色素等成分，可促進胃腸道蠕動、補充身體所需營養元素以及增進食欲等，對于健康而言有積極作用。尤其是一些顏色鮮艷的水果，含有豐富的具有抗氧化、幫助調節免疫力的植物化合物，對人很有好處。
【 致癌|柳葉刀：中國癌癥和飲食息息相關，7個飲食習慣或致癌，早改正】處理方法：
①《中國居民膳食指南2016》推薦每日攝入水果的量為200~350g；
②吃水果時需要特別注意兩點，一是水果不能完全用蔬菜代替，雖然二者營養成分相似，但還是有很大區別；二是水果要直接吃，不要榨汁飲用。榨汁過程中會破壞水果本身的營養成分，還會過濾掉水果內的纖維素，導致水果的營養價值降低；
③在選擇水果時，最好以當季水果為主，并盡量選擇深色的。
致癌|柳葉刀：中國癌癥和飲食息息相關，7個飲食習慣或致癌，早改正
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2、蔬菜攝入不足
據中國營養學會去年公布的數據顯示，2012年我國城鄉居民平均每日攝入蔬菜量為269.4g，和2002年相比較，總體攝入蔬菜量顯著降低了。
中國營養學會理事長楊月欣指出，蔬菜攝入量下降并不是一個好現象，蔬菜可為人體提供必要維生素、膳食纖維以及植物化合物等成分，是合理膳食的重要組成部分。蔬菜攝入不足會導致高血壓、癌癥以及心血管疾病的患病風險增加。處理方法：
①成人每日攝入蔬菜量在300~500g，最好達到一斤；
②每日攝入蔬菜的種類要達到5種，挑選時要經常變換品種；
③清洗蔬菜并不是浸泡時間越久越好，浸泡的時間保持在10~15分鐘即可，浸泡時間久了后蔬菜反而會重新吸收回水中的農藥殘留，還會損失一定營養成分。3、膳食纖維攝入不足
膳食纖維幾乎只存在于植物類食物內，進入人體后無法被身體完全消化，多攝入膳食纖維可促進胃腸道蠕動，讓腸道菌群變得更加健康、增強飽腹感減少進食量等，可一定程度降低結直腸癌的發生風險。
處理方法：
①每日膳食纖維的攝入量建議保持在25~30g之間，記住一個公式：30克膳食纖維≈1斤蔬菜+半斤水果+1~3兩全谷物/雜糧豆+10g堅果。
②膳食纖維并不是攝入越多越好，過量攝入膳食纖維會增加胃腸道負擔，反而會引起胃腸道疾病發生。
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4、鈣攝入不足
在結直腸癌患者普遍存在缺鈣的現象，另外，北京中醫藥大學東方醫院內分泌科主任醫師謝培鳳指出鈣是人體必需的微量元素，它具有維持機體健康，保證人體正常生長發育，促進血液的凝固和細胞的黏附等多種功能?？梢哉f鈣非常重要，缺了鈣就容易引起骨質疏松、關節病、衰老加速等危害。