大家好|紅燒排骨很詳細的做法，超級好吃，全家人都喜歡吃，吃貨快收藏大家好

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大家好，世界的美食因地區而異，不同景點的美食也各具特色。下面開啟你的美食之旅！
紅燒排骨的詳細做法，你知道嗎？今天小編就來為大家介紹一下它的具體做法，吃貨們準備好啊，記得收藏哦！

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原料：排骨500g ，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽1.5茶匙，干辣椒適量，大蔥1段，姜1塊，花椒半湯匙，冰糖4~5塊。
做法詳細：
1.排骨剁成小塊備用，蔥姜蒜切好，花椒、辣椒、冰糖準備好備用。

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2.排骨沖洗幾遍后，浸泡20分鐘，把血水泡出。排骨涼水下鍋，倒入少許料酒，姜沫焯水除腥。水開后撇一撇血沫，盡量撇干凈。

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3.將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性。

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4.炒鍋燒熱，放入植物油。放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊。冰糖溶化后有小泡泡冒出并變成淺褐色即可，不要熬得太久，不然會產生焦糊的苦味，影響菜肴的口味。

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5.在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣。加入蔥姜、辣椒、花椒繼續翻炒。

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6.加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽。燒開后轉小火燉20~30分鐘。

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7.待鍋內剩余1/3湯汁時，加入鹽，大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面。盛出裝盤，一道酥爛金紅的紅燒排骨就做好了。

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我猜，你們是不是還不不過癮？
沒事
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土豆燉排骨

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食材：
排骨塊600克、土豆2個、蔥姜蒜適量
做法：
1.排骨清洗干凈后放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開后撇去浮沫，然后將排骨撈出備用。
2.鍋中倒入適量的油，油熱后將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃。
3.往鍋中放入2個八角、3個干紅辣椒煸炒出香味。再將蔥段、姜片、蒜放入鍋中煸炒出香味。
4.往鍋中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒勻均。
5.往鍋中倒入一大碗熱水，再放入2勺鹽調味。接下來，蓋上鍋蓋，大火將鍋里的湯汁燒開后，轉小火燉40分鐘。
6.在排骨燉的差不多的時候，將土豆去皮切成滾刀塊。（土豆切得太早，容易氧化變色）
7.將鍋里的排骨湯汁收干，有明油滲出。
8.將土豆塊放入鍋中，用鍋里的熱油開始翻炒土豆。
9.再往鍋中放入大半碗水，然后繼續燉15-20分鐘。
10.燉至鍋里的湯汁收干，土豆軟爛時關火，然后即可盛出上桌。