插帳子。姜是喜陰的作物，不喜歡陽光的暴曬（特別是生長的前期），因此要為它遮一些陰。過去，一般是緊靠畦墻的陰面插上“稈草”（小米的秸稈），現在，都用專門為生姜制作的遮陽棚了。
生姜的前期管理主要是澆水、除草和防止病蟲害。生姜是喜水作物，適當澆水，使土壤保持濕潤，更利于其生長。為了避免對作物的損害，除草一般采用人工拔草的辦法。我們那里生姜的常見蟲害是姜螟（鉆心蟲），主要以幼蟲為害。幼蟲鉆進幼苗植株中心蛀食，導致植株葉片枯黃，甚至枯死。一般用除蟲菊脂類農藥噴灑毒殺，輔助采取人工捉拿的辦法（直接將藏蟲的病株除掉）。我們那里生姜的主要病害是姜瘟病（俗稱倒苗子），屬細菌性病害，傳染性極強，處理不好，會導致大片的病死，甚至整塊地絕收，而且目前還沒有特效農藥。一旦發現，要將病株及病株附近的泥土一塊清除，并在病穴內撒石灰粉消毒。隨后用干凈無菌的土填埋。
到了處暑，就要除去遮陽物，刨掉畦墻，結合拔草、追肥，進行培土（俗稱封溝），以防止根莖露出地表。培土后的一兩天內要澆水，以免傷根。
以后的管理主要是澆水，防止病蟲害和防止雨澇導致的大水漫灌等。

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收獲生姜（俗稱“拔姜”），一般在霜降以后，拔出姜塊，掰去秧苗，接著就賣掉的很少，一般都是窖藏。
儲藏生姜的窖稱“井子窖”。一般是先掏豎井兩米多深，然后向兩邊掏橫洞。姜就儲藏在橫洞中，通常用細沙子掩埋（一層姜塊一層沙子），頂部要埋四五厘米厚。
生姜是多年生植物，只要窖的溫度、濕度適合，能儲存很長時間。到第二年夏季再從窖中拾出來的，這時候顏色亮黃，稱“黃姜”。
“小姜”雖奶頭小，卻很高產，如果氣候好、種植好、管理好，每畝地能收六七千斤。遇到價格好的年份，“黃姜”能賣五六元一斤，確實能給鄉親們帶來很好的收入。只是，現在不少吃姜的人往往“以貌取人”，看著“小姜”沒有“大姜”奶頭肥碩，好看，就不認可它。對它的絲子細、姜味濃、去腥、提味功能明顯等獨特品質更是認識不夠，導致市場上“小姜”比“大姜”的價格高不了幾分錢，有的甚至一樣錢也不買小姜。這就需要我們大作宣傳，為“小姜”正名，揚名。讓更多人了解、認識“小姜”，踴躍地購買、食用“小姜”。讓“小姜”名揚天下，暢銷四海，為鄉親們帶來更多的收入。

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（司民，山東滕州人。中學高級教師（已退休），山東省作家協會會員。“善國文化研究會”顧問。著有散文集《在那個年代里》，散文小說集《鄉愁》等。前者獲棗莊第二屆“榴花杯”文學藝術獎。）
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壹點號 司民
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