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陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除肉類外，4種蔬菜也要少吃

健康知識養生常識

近幾年來 ， 隨著人們生活水平的提高 ， 飲食結構的改變以及生活節奏加快 。 三高問題逐漸嚴重 ， 僅血脂異常這一項 ， 患病率就高達40.4% 。
【陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除肉類外，4種蔬菜也要少吃】同時血脂異常不再是老年人群的專屬疾病 ， 患者群逐漸年輕化 ， 成為30~50歲年齡段人群的第1殺手 。
很多高血脂患者認為 ， 導致血脂升高的主要原因是平時吃了太多的肉 。 如果不吃肉只吃蔬菜的話 ， 是不是就可以將血脂穩定在正常水平內呢？關于降脂 ， 不妨聽聽這位92歲院士的觀點 。
陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除肉類外，4種蔬菜也要少吃
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01你對血脂了解多少？
【什么是血脂？】
血脂是指膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白 ， 其中高密度脂蛋白是優質蛋白 ， 可以把動脈壁上的膽固醇攜帶到肝臟進行氧化分解 。 而低密度脂蛋白與其作用相反 ， 是把肝臟的膽固醇帶到動脈壁上 。
由于低密度脂蛋白分子量小 ， 容易鑲嵌 ， 攜帶膽固醇以后鑲嵌在動脈壁上 ， 造成動脈硬化 。 所以低密度脂蛋白降低了好 ， 高密度脂蛋白升高了好 。
陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除肉類外，4種蔬菜也要少吃
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【吃素食能夠降低血脂嗎？】
中國科學院院士陳可冀長期從事內科臨床醫學研究 ， 他主要擅長心血管疾病和老年病 ， 在血管研究方面有50多年的經驗 ， 對高血脂癥狀有著自己獨到的見解 。
1963年 ， 在陳可冀的倡議下 ， 心血管研究室研究了 ， 在63歲以上素食是高達14~72年僧尼的高血壓、動脈硬化性心臟病、血脂水平和中醫證候特征 ， 并與同年齡的進行了比較 。
最終結果顯示長期嚴格的素食主義和飲食不平衡 ， 會導致身體內源性脂質代謝 ， 糖原代謝紊亂 ， 還會出現免疫力降低的現象 。
陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除肉類外，4種蔬菜也要少吃
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【經常吃肉會影響血脂嗎？】
肉中含有大量的蛋白質 ， 脂肪等 ， 所以吃肉吃多了血脂升高是一定的 。 講到這大家會不會認為如果吃肉不行那就吃素好了 ， 這個想法是錯誤的 。
長期吃素會導致營養不良的 ， 所以我們要做到葷素搭配 ， 如果長期不吃肉不吃素 ， 那么身體的免疫力就會大大降低 。
當然我們也不能盲目的吃素食 ， 因為有些素食是不健康的 ， 如果長期食用那么會影響我們的身體健康 。
陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除肉類外，4種蔬菜也要少吃
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0292歲陳可冀院士研究血脂50年 ， 提醒：除肉類外 ， 4種蔬菜也要少吃
1.南瓜
南瓜是一種很常見的食物 ， 具有極高的營養價值 ， 里面含有多種對人體有益的成分 。 吃起來軟糯香甜 ， 做法也多種 ， 多養生 ， 受老年朋友的喜歡 。
然而高血脂患者不能吃南瓜 ， 南瓜含糖量比較高 ， 過量攝入會導致血管中葡萄糖過多 。 過多的葡萄糖會以脂肪的形式儲存在身體當中 ， 加重高血脂癥狀 。
陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除肉類外，4種蔬菜也要少吃
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2.香椿
香椿屬于一種綠色蔬菜 ， 香椿的營養價值也是比較高的 ， 含有鈣 ， 磷鉀等營養成分 。 香椿可以達到健脾養胃助消化的效果 ， 不過對于心腦血管疾病的患者來說 ， 香椿屬于一種發物 。
這一類患者如果經常吃香椿的話 ， 會導致血壓或者血脂升高 ， 所以在平時要遠離香椿 。
陳可冀院士研究血脂50年，提醒：除肉類外，4種蔬菜也要少吃
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3.土豆
土豆作為常見的淀粉類食物吃 ， 土豆雖然能夠增強飽腹感 ， 但淀粉這種物質進入身體后 ， 卻會被轉化成葡萄糖 。