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四、最后一次收割應在植株停止生長前30天進行 ， 以利養分“回流”養根
韭菜最適宜的生長溫度為15～23℃ ， 溫度低于8℃植株就會停止生長 。
【韭菜營養豐富|韭菜收割后“越長越細”？菜農采取5個措施，韭菜越長越粗壯】韭菜最后一次收割應在停止生長前20天進行 ， 這樣植株葉片制造的養分有利于輸送到韭菜根部 ， 不僅能提高韭菜的越冬能力 ， 而且可以提高來年春天植株萌發時的長勢 。 在此期間 ， 韭菜根部積蓄的養分越多 ， 來年韭菜就長得越好 。

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五、每年進行一次培土
韭菜是新老根系不斷交替的植物 ， 一般一年以上的老根會慢慢衰老死亡 ， 而新根會不斷從韭菜莖盤基部長出 ， 因此韭菜的根系會不斷往上移 ， 時間一長韭菜的根就會裸露在地表 ， 這就是我們說的“跳根”現象 。
韭菜的根如果長時間裸露在地表 ， 在風吹日曬下容易老化死亡 ， 因此在韭菜的生長期間我們要進行培土 。 通過培土 ， 能促進植株的根系不斷分蘗 ， 韭菜的根系越發達 ， 再生的能力就越強 。
注意：韭菜每年跳根的高度在1～2厘米 ， 每次培土的高度不宜太高 ， 以埋住新根為宜 。 當然 ， 如果我們不想培土 ， 我們也可以直接在上面撒2公分厚的沙土 。

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總結 ， 老話說“根好苗壯 ， 壯苗先促根” ， 在種植韭菜的過程中學會“養根護根” ， 使地上部分與地下部分生長相對平衡 ， 韭菜就會長得黑亮又粗壯 ， 能一茬一茬割不完 。
來源：鄉村小水

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