食刻tip：
1、不管說老鴨子還是新鮮的鴨子 ， 記住一定要把它焯水以后 ， 再烹飪 ， 這樣才不會出現太多的異味 。
2、老鴨子比較的難熟 ， 我們在制作的時候 ， 可以利用高壓鍋把它壓一下 ， 然后再拿出來烹飪 ， 避免鴨肉咬不動 。

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來源：小談食刻

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