但要注意 ， 香蕉不宜蒸太久 ， 否則容易軟爛、變色 。

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水果蒸煮 ， 營養會流失嗎？
有人會問 ， 相比生吃 ， 蒸煮后的水果會不會導致營養成分的流失呢？
水果含有豐富的維生素、礦物質、有機酸、酶類等營養素 ， 一般情況下 ， 生吃水果可以更完整地攝取其營養素 。
水果蒸煮確實會損失部分維生素 ， 但不用過分擔心 。 對于維生素含量較低的水果來說 ， 煮熟吃仍然營養豐富 。 此外 ， 水果煮熟后 ， 纖維被軟化 ， 不會對腸胃造成過重的刺激 。
當然 ， 蒸煮水果的時候需要盡量縮短時間 ， 以免影響風味 。

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趕緊嘗試起來
讓孩子們在冬天吃上
熱乎乎的水果吧！

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本文編輯：小機靈兒
責任編輯：劉龍林美妮
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來源：山東教育電視臺

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