肉末炒豆腐泡

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用料
腐泡120克；豬瘦肉100克；郫縣豆瓣醬；生姜；大蒜；蔥；料酒；淀粉
做法
瘦肉洗凈剁碎成末 ， 加入少許淀粉抓勻；生姜與大蒜切成末 ， 蔥切花；郫縣豆瓣醬剁碎
【肉末炒豆腐泡用料腐泡120克；豬瘦肉100克；郫縣豆瓣醬；生姜；大蒜；蔥；料酒；淀粉做法...|色香味俱全的幾道家常下飯菜，看一遍就就會，孩子們再也不挑食了】熱鍋放油,下入肉末炒至變色
放入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻
加入適量的水,用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分,蓋上鍋蓋煮約5分鐘
放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可
干煸魷魚

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材料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽
做法：
1、鮮魷魚洗凈 ， 去掉內臟 ， 橫切成圈 。 面粉加雞蛋和清水 ， 和成面糊 。 將切好的魷魚圈蘸上面糊 。
2、鍋內加油 ， 燒至七八成時 ， 將蘸面糊的魷魚圈下鍋炸上色 ， 六七成熟即可 ， 盛盤備用 。
3、另起鍋 ， 加油燒熱 ， 下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香 。
4、將芹菜和魷魚一并下鍋翻炒 ， 待芹菜脫生 ， 加入孜然粒、香酥椒、味精拌勻即可 。
干煸桃仁鴨丁

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材料：鴨肉丁、荸薺丁、熟核桃仁、紅椒丁、青椒丁、蔥、姜、鮮醬油、蠔油、紹酒、黑胡椒碎、烹調油
做法：
1、鍋上火燒熱 ， 放少許底油煸炒鴨丁 ， 煸出油后放入蔥姜煸香 。
2、烹入少許紹酒 ， 醬油 ， 蠔油炒勻 。 撒入少許黑胡椒碎煸炒 。
3、倒入荸薺丁、紅椒丁、青椒丁用旺火炒勻 ， 出鍋時撒熟核桃仁翻炒兩下便可 。
西蘭花炒雞胸肉

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用料
西蘭花1顆；雞胸肉；蒜2瓣；淀粉；生抽；胡椒粉；鹽
做法
雞胸肉切小塊 ， 加生粉、生抽、胡椒粉、鹽腌制20分鐘 。
西蘭花切小朵 ， 放入鍋內用水煮至有點熟時 ， 起鍋 。
熱鍋放油 ， 放蒜爆香 ， 放入雞胸肉 ， 翻炒至變色變熟 。
加入西蘭花 ， 放鹽、生抽調味 ， 一起翻炒 ， 味道合適時起鍋 。
來源：趙楒音

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