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菱角菜|野菜中的上品，營養豐富、分布廣泛、歷史悠久、藥用價值還很高

每年的三至六月月大地復蘇、春暖花開、處處綠綠蔥蔥，是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人，春天多吃一點當令的野菜，可以獲得很好的保健作用。野菜中許多營養成分本身就是“良藥”。是無污染無殘毒的好東西。
菱角菜|野菜中的上品，營養豐富、分布廣泛、歷史悠久、藥用價值還很高
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薺又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價值。薺菜分布于世界各地，中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。
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薺菜又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富營養，是野菜中的上品。一般人群均可食用。薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。
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薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春卷、餃子、混沌、湯圓的餡料，薺菜又是一種“地道藥材”。中醫認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。