1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

組成部分|【媒體聚焦】吃夠纖維留住肌肉


組成部分|【媒體聚焦】吃夠纖維留住肌肉
文章圖片

2021 年11 月9 日 《生命時報》
受訪專家:
北京老年醫院老年示范病房副主任醫師王垚
北京老年醫院營養辦公室副主任醫師姬長珍
吃蛋白粉被很多健身人士看作增加肌肉的重要方式之一 ， 但近期刊登在《英國醫學雜志·開放版》上的最新研究發現 ， 骨骼肌質量與膳食纖維的攝入量也有關系 ， 特別是對中老年人而言 。
骨骼肌會影響軀體功能
體重指數（BMI）被公認為衡量身體健康程度的主要指標 ， 但很多人不知道的是 ， 減去脂肪重量后的瘦體重（BM） ， 是一個人身體是否強壯的重要體現 。 由英國帝國理工學院進行的新研究強調 ， 骨骼肌重量約占瘦體重的50% ， 是其最大組成部分 ， 因此瘦體重的變化主要歸因于骨骼肌質量的改變 。
北京老年醫院老年示范病房副主任醫師王垚解釋說 ， 骨骼肌屬于人體內的較大肌群 ， 是保證人體正常運動能力及軀體功能的基礎 。 比如 ， 腿部肌肉力量不足會影響行走、站立 ， 上肢肌肉衰減可導致握力下降等 。 不僅如此 ， 骨骼肌還是人體吸收葡萄糖的重要部位 ， 不發達的骨骼肌會強化胰島素抵抗 ， 引起糖尿病等代謝性疾病 。
正常情況下 ， 人體肌肉量在40~45 歲達到頂峰 ， 隨后開始下降 。 有研究發現 ， 當肌肉組織減少10%時 ， 可引起免疫功能降低；減少20%時 ， 可導致身體代謝失調和功能障礙 ， 出現肌肉無力、摔傷風險增加等；減少30%時 ， 肌肉功能進一步下降 ， 將嚴重影響生活質量 。
王垚說 ， 臨床上將肌肉量減少、肌肉力量下降 ， 并導致肌肉功能衰退的病癥 ， 定義為肌肉衰減癥 ， 也叫肌少癥 。 其發病與年齡增長相關 ， 但也受到很多其他因素的影響 ， 比如 ， 長期臥床 ， 患有慢阻肺、糖尿病、心衰、腫瘤等疾病 ， 或因厭食、節食等導致蛋白質等營養物質攝入不足 。 中年人骨骼肌的非正常減少 ， 大多與疾病、營養不良等繼發因素有關 。 目前 ， 65 歲以上人群肌少癥的全球發病率為14%~33%；全球患病總人數約為5000 萬 ， 預計到2050年 ， 這一數字將增加至5 億 。
膳食纖維是身體成分調節劑
健康的肌肉由大約73%的水和27%的蛋白質組成 ， 蛋白質攝入在增肌中的作用由此可見一斑 。 但英國帝國理工學院研究人員在調查了2011 年~2018 年美國40 歲以上成年人的膳食纖維攝入量、體重成分與骨骼肌的關系后發現 ， 增加膳食纖維攝入量 ， 或許可以防止與年齡增長相關的骨骼肌質量下降 ， 具體表現為身體成分的改變 ， 即脂肪量減少、瘦體重增加 。
【組成部分|【媒體聚焦】吃夠纖維留住肌肉】數據顯示 ， 膳食纖維單日攝入量每增加5 克 ， 總體重可減少0.98 千克 ， 體重指數降低0.38 千克/平方米 ， 瘦體重增加3.44 克/千克 ， 平均每千克瘦體重減少脂肪3.4 克 。 此外 ， 雙手最大握力也有所增大 。 不過 ， 從目前的研究結果來看 ， 膳食纖維所能帶來的上述好處 ， 與攝入量有較大關系 。 當膳食纖維攝入量達到每天20 克時 ， 其與瘦體重、握力之間的關系最強 。
王垚說 ， 新研究只發現了骨骼肌與膳食纖維攝入之間存在相關性 ， 但兩者的因果關系尚不明確 。 研究人員推測認為 ， 可能是膳食纖維能夠降低胰島素抵抗和促炎細胞因子的濃度 ， 進而間接減少肌肉中蛋白質的損失 。
北京老年醫院醫務處營養辦公室副主任醫師姬長珍也表示 ， 臨床上對膳食纖維與骨骼肌關系的研究很少 ， 具體機制很難說清 。 過去曾有不少研究發現 ， 增加膳食纖維攝入有助于減脂瘦身 ， 這與新研究所說的防止骨骼肌損失 ， 應當有所相關 。