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調查：清水染成“紫水” 紫菜為什么這樣“紫”？

【調查：清水染成“紫水” 紫菜為什么這樣“紫”？】 由于廣東方面有報道稱"染色紫菜"不正常，常見的紫菜忽然成了市民關注的焦點 。近日，多位讀者反映稱，從正規商場買回的紫菜將水染成了紫紅色 。對此，商家、廠家和專家都表示，紫菜中有部分色素溢出是正?，F象，但要在檢測后才能得出具體結論 。
陳女士一家人喜歡吃紫菜，前段時間，東葛路華潤萬家超市的紫菜促銷時，她一下買了3包，并陸續煮食了兩包 。4月25日中午12時左右，她將最后一包紫菜沖洗兩次后泡進水里，但臨時有事沒有煮成 。下午5時，她無意中發現，泡紫菜的水變色了 。
采訪人員發現，陳女士出示的泡紫菜的水呈淡紫紅色，但聞起來了沒有什么異味，泡開的紫菜性狀也沒有特別之處 。陳女士說，自己此前經常吃紫菜，但一般不會泡太久，所以從來沒發現類似的問題 ?？吹竭@樣的顏色她很擔心：是不是紫菜中添加了什么東西？
華潤萬家超市一位姓陳的值班店長表示，紫菜泡水后，水色有點發紫發紅是正?，F象，而且進入該超市的紫菜都經過了質量檢測，可以放心食用 。如果陳女士還不放心，他們會聯系廠家，向她出具檢測報告 。
陳女士依然將信將疑：紫菜應該是在水里生長的，怎么泡水還會掉色？
不只是陳女士一人有這樣的疑惑 。25日當天，多位讀者打來電話表示，自己在正規大超市買回的紫菜在清洗和泡水后，都溢出粉紅色 。由于在網上看到廣東方面有報道稱"紫菜可能被染色",再看到自家所買紫菜的情況，大家都表示很擔心 。
4月25日晚，采訪人員在新民路人人樂超市看到，擺售的紫菜品種不少，但產地都是福建廈門或晉江 。
采訪人員當即隨機買了3包不同品牌的紫菜回家實驗 。拆開包裝后發現，3包干紫菜的顏色略有不同，有的是紫色，有的偏黑色 。在將3包紫菜中的部分樣本分別放入3個碗中，同樣用自來水浸泡10分鐘，其中一個碗的水色略有發紅，其他兩碗顏色不變；3個小時后，3個碗里的水色都變成了很相似的紫紅色 。
4月26日，采訪人員按照其中一個紫菜包裝上的電話，聯系了廠家 。工作人員答復說：紫菜泡水后溢出紫紅色是正常情況，"我們收回來的新鮮紫菜在潮濕時，也都會將水染成紫色 。"只是因為氣候和產地問題，各批次的紫菜溢出紫色的程度不一 。
4月26日，采訪人員聯系了12315申訴舉報指揮中心 。工作人員表示，目前廣西并未出現集中反映紫菜染色問題的情況 。
廣西海洋研究所一位不愿透露姓名的研究人員在電話中告訴采訪人員，紫菜的主要產地在福建，他們對此沒有研究 。但他認為，紫菜中有紫色素，所以在泡水尤其是長時間浸泡后，紫色素慢慢溶于水中也是正常的，只要掉色不太嚴重就沒有問題 。
自治區水產研究所一位姓黎的副所長也表示，由于廣西不產紫菜，區內對這方面的研究也很少 。既然市民有這方面的關注，他們以后會注意在這個方面尋找樣本進行研究 。按照常理來說，紫菜即使染了色也不會出現性狀、顏色上的很大差別，所以染色的可能性不太大 。退一步來說，即使真的加了染料，也要區分為食品類和非食品類兩種，不一定都是"壞的".這些都需要在測試后才能確定 。
4月27日，華潤萬家超市的陳姓值班店長給采訪人員打來電話表示，廠家方面向他們發來了檢測報告，并且解釋說，紫菜本來就帶有紫色，在脫水烘干處理后再度浸泡時，紫色素容易溢出 。而且"廠家還說，紫菜都是烘干后成包賣的，基本不靠'賣相'贏得銷量；而且如果要染色還需要增加人工、材料成本，所以廠家說他們也沒有必要給紫菜再染色".