第一，盡管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀，但果皮或其他方面還會有不成熟的感覺 。比如自然成熟的西瓜，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發青 。
第二，自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味 。
第三，同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別 。
【催熟的水果，這樣辨別】 據揚子晚報

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