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今天我要跟大家分享的美食是一款紅遍大半個中國的有名小吃 ， 它就是最受網友們喜愛的辣白菜 。 要說到辣白菜 ， 在韓國那可是家喻戶曉的一道家常必備小咸菜呢！不過在制作的過程中它和我們中國的傳統泡菜做法有著很大的區別 ， 辣白菜不但色澤鮮亮 ， 而且吃起來口感真的特別獨特呢！最關鍵的是做法還很簡單 ， 就算是新手 ， 只要看一遍自己在家也能做出最正宗的韓國辣白菜 。

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中國的泡菜需要先脫水才能腌制 ， 而且如果掌握不好水的溫度就很容易發霉變爛 ， 不但吃起來會影響口感 ， 操作起來也是挺復雜的 。 而今天我推薦給大家的這道韓國辣白菜 ， 只要把大白菜洗干凈 ， 再撒上鹽腌制兩個小時 ， 然后在白菜里加入調配好的辣椒醬拌勻就能搞定 。 自從我跟鄰居大姐學會了辣白菜的這種做法 ， 三天兩頭準要做一盆 ， 街坊鄰居都來打包走 ， 可喜歡吃了 ， 味道倍兒棒 ， 一口接著一口 ， 熱天吃起來太爽了！

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熱天來了 ， 平時很多人都喜歡吃點白粥之類的食物 ， 而把辣白菜用來配白粥是最佳的選擇 ， 不但味道獨特 ， 口感也十分的脆爽 ， 早晨煮上一鍋粥 ， 再配一份這樣的辣白菜 ， 輕輕松松就可以解決了一餐 ， 連菜都省了 。 大白菜怎么做才好吃？隔壁大媽：這么做一大盆吃不夠 ， 好吃又解饞！熱天 ， 我家就饞這菜 ， 隔三差五就做 ， 吃到撐都不怕長肉 ， 現做現吃 ， 比泡菜酸菜還要好吃！如果你也喜歡這道辣白菜 ， 那么你也來做一份嘗嘗！下面我們一起來看看這道辣白菜的具體做法吧 。

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【辣白菜的做法】
準備食材：大白菜1顆 。
配料：蒜蓉20克、姜末10克、細辣椒粉20克、粗辣椒粉20克、白糖10克、鹽30克、熱開水40毫升 。
步驟方法
1、首先把大白菜一片一片的掰下來 ， 然后放清水中洗干凈 ， 洗好撈出來控干多余的水分 ， 接著用菜刀切成小塊再倒入一個干凈無油的大盆中備用 。

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2、在切好的白菜塊中加入30克的食用鹽 ， 鹽放之后用手抓拌均勻腌制兩個小時 ， 把白菜里的水分腌出來 。

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3、2個小時過后 ， 把盆中腌出來的水分倒掉 ， 然后再將腌制過的白菜攥干水分 。 （大白菜腌好后 ， 可以嘗一下鹽味 ， 如果太咸的話就放入清水中淘洗一遍 ， 再撈出來攥干水分 。 ）

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4、準備一個干凈無水的盤子 ， 在盆中倒入20克辣椒粉、20克粗辣椒粉 ， 10克蒜蓉、10克姜末 ， 然后用熱開水調拌成辣椒醬的狀態 ， 邊倒開水邊攪拌均勻 。

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5、然后把調拌好的辣椒醬倒在大白菜的表面上 。

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6、接著再加入10克白糖 ， 調料放好之后攪拌均勻腌制12個小時 ， 即可食用 。 （白糖量可多可少 ， 根據自己的口味去調放 。 ）

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