千頁豆腐炒毛豆

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用料
千頁豆腐250克
毛豆250克
青辣椒100克
小米辣8條
肉糜80克
蒜瓣2粒
醬油10ml
鹽5克
味精2克
千頁豆腐炒毛豆的做法
毛豆剝出豆粒 ， 洗凈 ， 裝方便盒中 ， 加一點點水蓋好蓋子放微波爐里高火叮5分鐘 ， 取出打開蓋子晾一會！
千頁豆腐切小丁 ， 尖椒和小米辣分別切圈 ， 蒜瓣切成片待用！
肉糜用少許醬油 ， 五香粉 ， 和少許生粉攪拌均勻！
鍋置火上燒熱 ， 倒適量植物油 ， 將肉糜炒熟 ， 下蒜末煸香 ， 再入切好的豆腐丁煎一下 ， 用醬油把豆腐丁上色！
豆腐上色后倒入辣椒進行翻炒 ， 最后倒入毛豆粒翻炒 ， (毛豆已經叮熟 ， 所以最后一個放下去)用鹽和味精調味！
【千頁豆腐炒毛豆用料千頁豆腐250克毛豆250克青辣椒100克小米辣8條肉糜80克蒜瓣2粒...|好吃到沒朋友的家常菜，香辣開胃，解饞又下飯，居家宴客都不丟面！】加鹽時最好一點點加 ， 先嘗嘗咸淡！
豬皮炒辣椒

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用料
豬皮一斤
尖椒十來個
蔥姜蒜
香菜
豬皮炒辣椒的做法
豬皮成片煮 ， 煮好后 ， 把表面的毛拔干凈 ， 表面的角質層又刀刮一刮 ， 然后刀切成絲兒或者用剪刀剪成絲兒（
青紅辣椒切好 ， 大蒜拍好 ， 姜切絲兒 ， 香菜備用 。
下油 ， 炒配料（蔥姜蒜辣椒）
放入豬皮 ， （豬皮最好提前給他煮熟我這個因為沒有煮熟有點兒硬）
放辣椒辣椒跟豬皮順序可以顛倒 。 可以先把辣椒炒熟了再放豬皮 ， 因為我那個豬皮硬所以我先放豬皮炒 。
放味精鹽老抽 ， 麻油 。
最后放入香菜 。
紅燒雞塊

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用料
雞腿8只
干辣椒3個
八角2個
花椒15粒
姜3片
大蔥半根
蒜3瓣
生抽2勺
老抽1勺
豆瓣醬1勺
蠔油半勺
冰糖20克
做法
大蔥切斜段 ， 干辣椒切段 ， 生姜切片 ， 蒜切塊 。
1勺豆瓣醬 。
雞腿切塊 ， 開水鍋中過一下 。
熱鍋倒油 ， 七成熱放入蔥、姜、蒜、干辣椒 。
放入一勺豆瓣醬 ， 小火炒香 。
炒至顏色均勻 。
倒入雞塊 ， 沿鍋邊調入生抽、老抽 。
炒勻 ， 放入2個八角 ， 15?；ń?。
加入冰糖 ， 半勺蠔油 。
稍微炒一下 ， 倒入開水 ， 淹過雞塊 。 小火燉半個小時 。 根據口味加入適量鹽 ， 攪勻 ， 大火收汁出鍋 。
撒一點蔥花 ， 裝盤 。
來源：食指大動

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