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“甲醛血旺”危害大 三招辨別“毒血旺”


甲醛是無色且具有強烈氣味的刺激性氣體，其35%至40%的水溶液稱為福爾馬林，具有殺菌和防腐能力，可浸制生物標本 。人吸入高濃度甲醛后，會出現水腫、眼刺痛、頭痛等現象 。長期吸入高濃度甲醛，可致人死亡 。孕婦長期吸入，可能導致新生嬰兒畸形，甚至死亡 。甲醛進入人體后，會損害人的肝臟和腎臟，對其他器官也有危害 。國家嚴禁在食物中使用甲醛 。
中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站副站長黃小平說："在此次執法行動之前，我們就在一些農貿市場和超市做了抽檢，發現很多血旺中有甲醛，說明這個問題比較普遍 。"一些屠宰廠向黃小平表示，他們并沒有向這些血旺作坊提供動物鮮血，但這些作坊中的大量動物血從何而來，尚需有關部門作進一步調查 。
一些較有經驗的消費者總結出辨別"毒血旺"的簡單方法：一是看 。沒有問題的豬血顏色較深，有問題的豬血顏色較淺，沒有問題的豬血有泡沫，有問題的則沒有；二是捏 。沒有問題的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少，有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個手指都變成紅色；三是炒 。沒有問題的豬血炒過后容易碎，有問題的整齊而大塊，能像切豆腐一樣切成塊 。
但黃小平認為，消費者對"毒血旺"的辨別能力總體較弱，從根本上來講，還需工商、質檢等部門加大市場巡查抽檢力度，防患于未然 。
【“甲醛血旺”危害大 三招辨別“毒血旺”】 羅永權表示，目前市場上究竟有多少血旺是合格的，多少是含甲醛的，無從掌握 。只有廣泛發動群眾，積極監督舉報，才能從源頭上除掉這些黑作坊，確保市場安全 。