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大蒜|北大研究追蹤22年：大蒜補充劑能減少癌癥死亡！吃大蒜能抗癌嗎

抗癌大蒜

大蒜|北大研究追蹤22年：大蒜補充劑能減少癌癥死亡！吃大蒜能抗癌嗎

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大蒜|北大研究追蹤22年：大蒜補充劑能減少癌癥死亡！吃大蒜能抗癌嗎

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“好臭啊 ， 不會是農藥中毒了吧？”醫院急診室送來了一位神志不清、渾身顫抖的男子 ， 并且還散發著一股濃烈的大蒜味 ， 把醫生都熏得夠嗆 。
原來 ， 該名男子40歲 ， 是因為吃了過量大蒜而引發的中毒 。 他在網絡上看到文章稱吃大蒜可以抗癌、殺菌 ， 于是一日三餐的吃大蒜 ， 整個人身上都散發著一股大蒜的“芳香” ， 一連吃了三個月 。 事發當天 ， 男子早晨起來后空腹攝入了大量的大蒜 ， 被家人發現的時候已經暈倒在了餐桌上 ， 整個人神志不清 。
好在就醫的時間不算太晚 ， 男子經過搶救已經轉危為安了 。
不少人認為大蒜具有殺菌作用 ， 在日常想要通過吃大蒜來起到殺菌作用 ， 但這個做法真的靠譜嗎？



?一、生吃大蒜能殺菌嗎？從大蒜素開始說起
大蒜之所以能殺菌 ， 主要是因為大蒜素 。 該物質具有很強的的抗氧化作用 ， 可以和細菌中的氨基酸形成反應 ， 繼而讓細菌無法正常代謝 ， 破壞其繁殖和生長 ， 以此來起到抗菌作用 。
大蒜素能殺菌 ， 但是吃大蒜能殺菌嗎？
答案是不能 ， 臨床數據顯示 ， 含有大蒜素的藥物 ， 針對細菌性感染者需要用藥1周、真菌性感染者需要用藥4周才能起效 ， 一個大蒜內含有的大蒜素十分有限 。 完整的大蒜基本上不含大蒜素 ， 需要將大蒜切開 ， 讓其含有的蒜氨酸在蒜酶的作用下與氧氣發生反應 ， 才可以產生少量的大蒜素 ， 通過吃大蒜難以達到有效劑量 ， 顯然是行不通的 。
除了可殺菌外 ， 關于大蒜的傳言還有不少 ， 有研究竟指出大蒜具有降低癌癥死亡率的作用 ， 這是怎么回事呢？



?二、山東研究追蹤22年：大蒜還能抗癌 ， 降低胃癌死亡率？
北京大學腫瘤醫院研究人員在BMJ雜志上發表了一項研究 ， 研究對山東臨朐縣的群眾進行了22.3年的隨訪 。 結果發現 ， 服用大蒜補充劑可以讓胃癌的死亡風險下降34% 。
需要指出的是 ， 研究所使用的是大蒜補充劑 ， 而不是直接吃大蒜 ， 正如前文所述 ， 從大蒜中獲取的大蒜素量很少 。
什么是補充劑？
補充劑大多是由化學原料合成的 ， 與天然食物進入體內后的表現是不同的 。 如從天然食物內攝取鈣可以降低心血管疾病的風險 ， 但長期攝入人工合成的鈣 ， 則可能會導致鈣攝入過剩反而產生健康風險 ， 這也就意味著不是所有人都適合使用補充劑 。
天津市腫瘤醫院藥學服務部魏淳指出 ， 癌癥的發生與遺傳、環境、飲食等因素均有關系 。 所謂的食物可抗癌傳言 ， 多是局限于食物內的某一種成分的實驗室研究 ， 這個結論不能直接作用于人體 ， 還需要更多的專業研究進行佐證 ， 對此要持有正確的心態 。
大蒜雖然不能抗癌和殺菌 ， 但卻是個很好的提香食材 ， 吃面的時候配上一頭蒜 ， 那滋味~但這幾類人 ， 注意最好別吃生大蒜 。


【大蒜|北大研究追蹤22年：大蒜補充劑能減少癌癥死亡！吃大蒜能抗癌嗎】
?三、劃重點：有些人不適合生吃大蒜
大量攝入大蒜會導致腸道內的一些有益菌被殺死 ， 導致身體對于維生素B族的吸收能力下降 ， 容易誘發貧血發生 。 且攝入大量大蒜還可能導致身體中毒 ， 誘發腹痛、視物不清以及記憶力下降等癥狀出現 。
特別是對于這幾類人而言 ， 日常最好少吃生大蒜 。