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材料|明日小雪，記得吃“3肉2果1菜”，應季而食營養足，寒冬順利過


材料|明日小雪，記得吃“3肉2果1菜”，應季而食營養足，寒冬順利過
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小雪是二十四節氣中第一個以“雪”命名的節氣 ， 小雪之后 ， 天氣變得越發寒冷 ， 還非常的干燥 ， 人體也很容易缺水 ， 保暖工作是這個時候必須要做的事 。 此外 ， 我們在小雪前后注意飲食調整 ， 尤其是“3肉2果1菜” ， 這6種食物要常吃 ， 別小看它們的作用 ， 順應四時變化 ， 為身體補充營養 ， 順利健康的度過冬季 。
"多吃3肉" 羊肉
小雪吃羊肉是非常合適的 ， 因為羊肉性溫 ， 能給人體帶來熱量 ， 本來手腳涼的我們吃頓羊肉 ， 身子骨立即暖和起來 。 而且羊肉的肉質細嫩且容易消化 ， 其中富含豐富的蛋白質 ， 味道鮮美 ， 所以是冬季食補的最佳選擇之一 。

材料|明日小雪，記得吃“3肉2果1菜”，應季而食營養足，寒冬順利過
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杏鮑菇炒羊肉
【材料】：羊肉卷 400克 ， 杏鮑菇 2個 ， 洋蔥 半個 ， 姜蒜 適量 ， 熟白芝麻、孜然粉適量 ， 鹽 1茶匙 ， 生抽2湯匙
【做法】：
1、杏鮑菇洗凈用刮皮刀刮長片 ， 這樣薄薄的一條 ， 吃起來口感才好；
2、燒開水 ， 羊肉卷過水去浮沫味道更好 ， 燙到羊肉卷顏色變白后 ， 即可撈出 。
3、熱鍋涼油 ， 先倒入姜蒜和洋蔥絲炒香 ， 然后放入杏鮑菇薄片 ， 杏鮑菇出水多 ， 大火蒸發水分 。
4、杏鮑菇炒去多余水分后加入羊肉卷 ， 放入孜然粉、熟白芝麻、生抽和鹽調味；
5、調料放完后 ， 大火炒1~2分鐘即可 ， 加點香蔥和香菜 ， 點綴一下出鍋 。
牛肉
牛肉營養豐富 ， 屬于高蛋白低脂肪的肉類 ， 含多種氨基酸和礦物質元素 ， 冬季多吃牛肉可強壯身體 ， 是寒冬進補的佳品 ， 一般人皆能食用 ， 尤其適合生長發育中的青少年 。

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香辣手撕牛肉絲
【材料】：牛肉 350克、白糖 1茶匙、生抽 1茶匙、豆瓣醬 1大匙、花椒 適量、料酒 1湯匙、干辣椒 適量、姜 1塊、芝麻 適量、香料（八角、桂皮、香葉、草果）
【做法】：
1、牛肉我們要選牛里脊 ， 牛里脊紋理清晰 ， 肉質嫩滑沒有筋膜 ， 冷水下鍋 ， 放香料 ， 生抽和料酒 ， 大火煮開后轉小火燉煮40分鐘 ， 筷子輕松能插穿就關火 。
2、牛肉煮好后取出放涼 ， 按纖維走向撕成細絲 ， 這一步是最麻煩的一步 。
3、鍋內放入適量油 ， 小火炒香花椒后 ， 留下油 ， 花椒不要 ， 接著放入豆瓣醬 ， 辣椒和姜絲翻炒 ， 炒到姜絲變軟；
4、然后倒入牛肉絲一起攪拌均勻 ， 放鹽 ， 糖調味 ， 喜歡吃芝麻的可以加一些炒熟的白芝麻點綴 。
鴿肉
鴿子的營養價值比較高 ， 它富含多種人體必需的氨基酸 ， 極易被人體消化吸收 ， 同時 ， 脂肪含量比雞肉低 ， 民間早有“一鴿勝九雞”的說法 ， 鴿子湯也經常被人們當做是進補的食品 。

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黨參鴿子湯
【材料】：鴿肉 1只、紅棗 6顆、桂圓 6顆、黃芪 10克、黨參 3根、姜 3片、鹽 適量
【做法】：
1、鴿子洗凈 ， 內臟不要 ， 頭和屁股也切掉；
2、鍋里放水 ， 鴿子也放進去 ， 待水開1分鐘左右就關火 ， 這樣表面一些血水和臟東西就更容易處理掉 ， 而且不容易腥 。
3、所有藥材用清水快速沖洗一下 ， 紅棗切半去核 ， 黨參剪段 ， 姜切姜片；
4、將處理好的鴿子和其余材料一起入湯鍋 ， 加上兩片姜 ， 倒入適量清水 ， 蓋好鍋蓋 ， 大火煮開后小火燉1個半小時 ， 或者用燉盅隔水燉2小時；