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材料|明日小雪，記得吃“3肉2果1菜”，應季而食營養足，寒冬順利過( 二 )


5、快要出鍋前 ， 根據個人口味加入適量的鹽即可 。
“多吃2果”
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山楂
冬季是山楂的上市季節 ， 一顆顆紅彤彤的山楂 ， 不僅酸甜味美 ， 也是藥食同源的好食材 。 它含有豐富的維C ， 而且能促進消化液的分泌 ， 增進食欲 ， 平時適量食用一些山楂 ， 能起到開胃的作用 ， 對身體很有好處 。

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山楂糕
【材料】：山楂 500克、冰糖 160克、麥芽糖 50克、
【做法】：
1、買來的新鮮山楂清水洗凈后加少量鹽搓洗 ， 浸泡15分鐘 ， 然后對半切開 ， 用小刀挖走中間的果核；
2、山楂去完果核后放到小鍋里 ， 加水沒過山楂即可（注意別用鐵鍋） ， 中火煮10分鐘左右 ， 將山楂煮熟；
3、將煮軟的山楂連帶水一起到入料理機內打成山楂泥 。
4、把山楂泥過篩進炒鍋里面 ， 放入冰糖和麥芽糖 ， 然后用中小火煮 ， 不停地攪動 ， 一直炒到刮刀上的山楂糊不易滴落為止；
5、炒好的山楂糊倒入容器中（刷一層食用油放粘） ， 冷藏一會定型切塊 ， 就能吃了 。

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橘子
橘子渾身是寶 ， 美味酸甜 ， 多汁可口 ， 是秋冬季常見的美味佳果 。 橘子含有豐富的果酸、維他命和微量元素硒 ， 相比其他水果 ， 橘子的水分含量極高 ， 達到了80% 。 冬天干燥的天氣令我們口干舌燥 ， 吃一個橘子潤肺止渴最好不過 。

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【材料|明日小雪，記得吃“3肉2果1菜”，應季而食營養足，寒冬順利過】橘子果醬
【做法】：
1、橘子剝皮 ， 去掉橘子果肉中間的筋膜 ， 然后挑出果核 ， 不然會帶有苦味的；揉碎揉爛 ， 如果不想用手的話 ， 也可以用勺子碾壓
2、取部分橘子皮切絲 ， 鹽水大火煮開后轉小火煮20分鐘 ， 這樣是為了去除橘子皮苦味 。
3、撈出橘子皮放入果肉中一起熬 ， 加適量冰糖 ， 開中小火熬煮一個小時 ， 橘子會慢慢出水 ， 期間翻動幾次 ， 免得糊底 。
4、熬至湯汁粘稠 ， 將檸檬汁擠進鍋里攪拌均勻 ， 檸檬可以增加酸度 ， 也可以充當天然防腐劑 。
5、待橘子醬熬好后 ， 放入預先準備好的潔凈的容器中 ， 冷卻至室溫后放入冰箱 。
"多吃1菜"
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白蘿卜
俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜”、“十一月蘿卜賽人參” 。 白蘿卜是冬季的時令蔬菜 ， 既健康又成本低廉 ， 能為人體補充豐富的碳水化合物和多種維生素 ， 能清熱生津 ， 而且它能為人體補充豐富的酶類物質 ， 具有促進消化 ， 增強食欲的作用 。

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蒸蘿卜丸子
【食材】：蘿卜 1根、木薯粉 適量、生抽 2勺、香菇 4朵、鹽 1小勺、蔥花 適量、胡椒粉 少許、白糖 少許
【做法】：
1、香菇用水泡軟后剁碎 ， 豬肉剁成肉末；
2、白蘿卜擦絲 ， 放入少許鹽腌制10分鐘 ， 然后把蘿卜里面的水全部擠干；
3、肉末和香菇碎加到備好的蘿卜絲 ， 加入生抽 ， 胡椒粉 ， 白糖和木薯粉攪拌均勻 ， 木薯粉的量以捏成團為準；
4、把蘿卜餡搓成大小相同的圓球 ， 放入盤中 ， 冷水上鍋蒸20分鐘 。 （記得給盤子刷一層輔食油 。 ）