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進入小雪節氣 ， 西北風開始成為?？?， 天氣漸漸的變得寒冷 ， 人們會選擇食補來祛除寒冷 。 在每個節氣里 ， 飲食上都會有所不同 ， 除了吃一些高熱量的肉類 ， 平常吃些時令蔬菜谷物也能起到御寒保暖的作用 。 所以 ， 我為大家推薦8種適合小雪節氣吃的食物和食譜 ， 營養豐富不添膘 ， 幫助您輕松過冬 ， 大家不妨多吃 。
★ 小米


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蒸小米丸子
【材料】：小米 50克、豬肉 200克、胡蘿卜 半根、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、蔥 適量
【做法】：
1、小米用水浸泡1個小時以上 ， 盡量讓小米泡軟 ， 這樣蒸出來的小米更容易熟 ， 浸泡好的小米瀝水備用 。
2、把豬肉用料理機打成肉糜 ， 胡蘿卜去皮后切大塊兒 ， 也放料理機中打成小顆粒 ， 和肉糜放在一起；
3、放入鹽、糖、生抽、蔥花和淀粉 ， 順一個方向攪上勁 ， 攪拌到捏起來有點結實 ， 不會散開的樣子；
4、取一些肉餡放在兩掌心中左右摔打成肉丸 ， 放入小米中滾幾下 ， 均勻裹上小米 ， 然后稍微的捏緊實一點；
5、接著就可以上鍋蒸了 ， 水燒開后 ， 大火蒸20分鐘即可 ， 蒸的時間要根據肉丸大小來確定 。
★ 紅豆


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紅豆糯米糍粑
【材料】：紅豆 適量、黑米 適量、紅糖 適量、糯米粉 250克 ， 玉米淀粉 30克、油 30克 ， 溫水 250克、黃豆粉 適量
【做法】：
1、把黑米和紅豆用清水浸泡1個小時 ， 然后放入高壓鍋煮30分鐘 ， 直到紅豆軟爛 。
2、放入紅糖待融化后關火 ， 倒入適量的糯米粉攪拌 ， 直到餡料粘稠的狀態備用 。
3、230克糯米粉和30克玉米淀粉混合在一起 ， 倒入250克溫水 ， 30克食用油 ， 攪拌至糊狀 ， 糊糊提起打蛋器成一條線 。
4、然后將面糊放入蒸鍋里大火蒸20分鐘 ， 把糯米面糊蒸熟 。
5、蒸熟的糯米面晾涼 ， 戴上一次性手套 ， 取一塊面團揉圓按扁 ， 包入餡料 ， 收口捏緊實 ， 再滾一圈黃豆粉即可 。
★ 胡蘿卜


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胡蘿卜水晶丸
【材料】：胡蘿卜 230克 ， 糖 20克 ， 面粉 50克 ， 糯米粉 150克
【做法】：
1、胡蘿卜去皮后切片 ， 上鍋蒸30分鐘將胡蘿卜蒸熟 ， 然后胡蘿卜放入攪拌機中 ， 加入白糖（量根據自己口味定）打碎；
2、將面粉和糯米粉混合在一起 ， 多次少量地倒入胡蘿卜泥里攪拌成面絮 ， 然后揉成光滑面團 。
3、把面團搓成條狀 ， 揪下一小塊 ， 揉成小圓球 ， 放入蒸盆里（盆底記得刷上油） 。
4、鍋中加水燒開 ， 將盛放胡蘿卜丸子的蒸盆放入鍋中 ， 大火蒸20分鐘即可 。
★ 黑芝麻


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黑芝麻糖
【材料】：黑芝麻 適量、核桃 適量、白糖 適量、紅棗 適量
【做法】：
1、黑芝麻用小火炒到噼啪響就可以了；
2、紅棗去核 ， 把紅棗肉切小粒；核桃入170度烤10鐘分 ， 中途翻動一下， 核桃烤好后用搟面棍碾碎；
3、把炒好的黑芝麻 ， 紅棗碎以及核桃預先混合在一起；
4、開中小火將白糖倒入鍋內慢慢熬 ， 一直熬煮到糖漿變色 ， 有一點掛旗即可 ， 然后一次性倒入芝麻、紅棗和核桃并不斷翻拌均勻 ， 直到完全成團；

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