【今天分享的話題是《茄子這樣做太香了|茄子這樣做太香了，搟面杖一敲，我家一周做5次，每次湯都不剩】今天分享的話題是《茄子這樣做太香了 ， 搟面杖一敲 ， 我家一周做5次 ， 每次湯都不?！?br /> 茄子和豆腐這兩種食材都是特別有營養的 ， 但是用這兩種食材搭配起來做成的美食卻比較少 。 今天咱們就用茄子和豆腐搭配起來跟大家分享一道茄子豆腐煲的制作方法 。 這道茄子豆腐煲做起來非常容易 ， 雖然需要用到的制作食材比較多 ， 但是做出來之后咸香有味 ， 解饞下飯 ， 絕對可以說是茄子最好吃的做法之一了 。 那么接下來咱們就一塊去看一下這道茄子豆腐煲的制作教程吧 。
【茄子豆腐煲】
【制作食材】茄子 ， 豆腐 ， 食用油 ， 豬肉末 ， 小蔥 ， 大蒜 ， 豆瓣醬 ， 老抽 ， 食用鹽 ， 胡椒粉 ， 青辣椒 ， 紅辣椒
【制作步驟】

文章圖片
1、接下來要教大家的美食是茄子豆腐煲 ， 做起來特別簡單 ， 吃起來咸香有味 ， 解饞下飯 ， 先來將茄子豆腐煲的制作食材全部準備好 ， 首先要準備兩根稍微小一點的長茄子 ， 接著再準備一塊豆腐 ， 豆腐的重量在2~3兩左右 ， 然后再準備2~3兩的豬肉末 ， 接著準備適量的食用鹽 ， 食用油 ， 豆瓣醬 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 最后再準備一根小蔥 ， 三瓣大蒜 ， 一根青辣椒和一根紅辣椒就可以了 。

文章圖片
2、先將準備好的茄子清洗一下 ， 清洗干凈了之后控干表面的水分 。 等到茄子表面沒有水分的時候將其取出放到案板上 ， 然后用搟面杖把茄子錘打松散 ， 這樣可以讓茄子更容易入味 ， 口感也會變得更好 。 茄子敲打完了之后將其切頭去尾 ， 然后從中間切成兩半 ， 切完之后再將其切成長條 ， 最后切成小段 ， 把切好的茄子段放到清水中 ， 加上食用鹽浸泡5分鐘 。

文章圖片
3、把準備好的一小塊豆腐取出來先切成長條 ， 然后再切成豆腐小塊 ， 把豆腐小塊放到盤中備用 。 茄子泡好之后咱們將其取出擠掉水分 ， 然后放到另一個大碗中 ， 接下來再來起鍋燒油 。

文章圖片
4、鍋中油熱之后 ， 放入準備好的豬肉末 ， 炒至變色 ， 炒熟之后裝盤待用 。 鍋中再一次放上少量的食用油 ， 然后放入提前切好的蔥段和蒜片炒香 ， 炒出香味之后把茄子放進去翻炒一分鐘 ， 炒好之后將其放到砂鍋中 。

文章圖片
5、接著把剛剛切好的豆腐塊和炒好的肉末全部放到這個砂鍋中 ， 再加入一勺豆瓣醬 ， 然后再加入這樣的老抽 ， 老抽千萬不要加得太多 ， 因為老抽的顏色比較濃 ， 如果加多了的話會使做出來的茄子看著黑乎乎的不好看 。

文章圖片
6、加入豆瓣醬和老抽之后 ， 再加上適量的食用鹽 ， 胡椒粉 ， 然后放入適量的清水蓋上蓋子燜煮5分鐘 。 時間到了之后 ， 放入提前切好的青紅椒塊 ， 煮至青紅椒塊斷生之后即可食用 。 一道特別美味的豆腐茄子煲就這樣完成了 ， 你喜不喜歡？
【小貼士】
1、茄子條要切得稍微長一點 ， 但不能切得太粗 。
2、茄子在處理之前一定要用搟面杖錘打松散 。
3、豆腐塊不要切得太大 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 感謝大家閱讀 ， 這里為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實很簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝大家的支持！

• 口味|給孩子做個“快手菜” 營養豐富，口味獨特，提高身體的免疫力
• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 隔離|如何幫治療、隔離中的孩子做好心理調適？專家給出建議
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 患上糖尿病|隔代也會遺傳糖尿??？關于糖尿病的5個冷知識，你了解多少？
• 全球疫情|今天凌晨，海珠通知
• 宜溫陽|郭德尚：肝硬化腹水的主要病機
• 治療|糖尿病服藥后，出現的低血糖比較嚴重怎么辦？
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你
• 過量食肉帶來的危險 你知道么