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小酥肉是每次去吃火鍋或者海底撈的必點菜色 ， 今天分享大家一道素食版的小酥肉做法——椒鹽杏鮑菇 ， 口感以假亂真 ， 小編嘗過都說和吃肉一樣

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每次做以假亂真的仿肉菜 ， 菌菇都是首選 ， 這次用杏鮑菇切細條代替肉條 ， 裹上滿滿的面糊 ， 再經過兩次炸制 ， 撒上椒鹽粉料 ， 妥妥的酥肉味道~

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表層的面衣經過復炸 ， 金黃酥脆 ， 內里的杏鮑菇干香中又帶著一些原香的汁水 ， 口感肥厚 ， 當做追劇小零食 ， 價格實惠 ， 熱量還低~
食材準備

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杏鮑菇3個、雞蛋3個、椒鹽適量、
玉米淀粉1小碗、辣椒粉適量、
熟白芝麻適量、蔥花適量
操作步驟
【平價版小酥肉！上桌秒空，比真肉還好吃~】-step1-
杏鮑菇切成手指粗細的長條 。

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碗中加入雞蛋、玉米淀粉、1勺椒鹽 ， 拌勻成酸奶狀的面糊 。

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鍋中倒油 ， 油溫加熱至6成 。
*出現少量油煙 ， 放入筷子 ， 會發現筷子周邊有小氣泡出現

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杏鮑菇裹上雞蛋淀粉糊糊 ， 下鍋炸至定型微黃撈出 。

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升高油溫 ， 下杏鮑菇復炸30秒至金黃酥脆 。

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撒椒鹽、辣椒粉、熟白芝麻拌勻 ， 最后撒上蔥花即可 。

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外酥里嫩 ， 口感真的能以假亂真~

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*資料來源：網絡
來源：美味食尚

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