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山藥豆是長在山藥藤上結出很多小顆粒 ， 又名零余子 ， 呈褐色或深褐色 ， 跟大粒的花生米似的 ， 口感比山藥更軟糯一些 ， 藥食同源的健脾補氣的好食材 ， 可以調節人體免疫系統 ， 含有大量的蛋白質和維生素 ， 增強人體免疫功能 ， 有著健脾補氣、益氣補虛扶正氣等食療效果 。 秋冬季節遇到山藥豆的可以多買一些囤起來 ， 和紅薯土豆一樣很好存儲 ， 我家一次都會囤十斤 ， 隔三差五變著花樣吃 ， 蒸著吃 ， 煮粥、煲湯、糖霜山藥豆零食 ， 今天用山藥豆做成的糖炒山藥豆 。 口感綿清甜綿軟甜而不膩 ， 老人和小孩最愛吃了 ，
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食材：山藥豆、白糖、熟芝麻、
做法：
1、準備一盤山藥豆 ， 山藥豆的形態大小各不相同 ， 適量白砂糖 ， 熟芝麻 。
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2、山藥豆放入容器中加點面粉 ， 面粉有吸附作用 ， 加適量清水攪勻 ， 浸泡20分鐘后 ， 再用清水沖洗 。
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3、山藥豆帶皮吃 ， 要仔細清洗 ， 反復搓洗凈表面的泥土 ， 用清水多淘洗幾遍 ， 撈出瀝干水分 。
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4、鍋中燒水 ， 山藥豆鋪在盤子上放入蒸鍋中 ， 或者直接放蒸鍋均勻攤開 ， 大火燒開轉中火 ， 大約蒸10分鐘就熟了 ， 取出晾干表面水分 。
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【菜市場碰到它，一定多買點，一蒸一炒，香甜軟糯，常吃對脾胃好】5、不粘鍋中 ， 加入適量清水和白糖 ， 糖和水的比例為2:1 ， 開中小火煮 ， 在煮的過程中 ， 要用鏟子不停攪拌 。
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6、糖汁中的水分蒸發后 ， 大泡會變成小泡 ， 用鏟子挑起 ， 有粘稠感就可以了 。
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7、將山藥豆放入鍋中 ， 快速用鏟子翻炒 ， 山藥豆均勻裹上糖漿 。
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8、加入少許熟芝麻 ， 用鏟子翻炒讓芝麻均勻粘在山藥豆上 ， 即可出鍋 ， 如果想吃糖霜山藥豆 ， 就要多翻炒幾分鐘 ， 鍋中溫度降下來就會出霜 。
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9、孩子喜歡吃就可以多做一些 ， 放到冰箱里 ， 隨吃隨取 ， 很方便 ， 兒子說比糖霜花生還好吃 ， 一個一個吃不停 。
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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里 ， 一起分享美食生活知識 ， 一起體驗美食生活快樂！在此 ， 道一聲謝謝！好了 ， 親愛的朋友們 ， 今天的文章就和大家分享到這里 ， 如果您對本文有任何不同的看法 ， 歡迎在文章底部評論處發表您的觀點 ， 我們會認真閱讀您的每一條留言~
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