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第四種：冬筍
愛吃冬筍的人很多 ， 口感和味道都很不錯 ， 用冬筍炒臘肉那叫一個香 ， 不過炒之前要記得焯水 。 這是因為冬筍內也含有大量草酸 ， 它雖然不是綠葉蔬菜 ， 但草酸含量也非常高 ， 不容忽視 ， 通過焯水處理吃起來更健康 。

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分享一道冬筍炒臘肉的做法：先冬筍處理一下 ， 去皮洗凈切成薄片 ， 放進鍋內 ， 加水焯水 ， 煮五分鐘撈出 ， 放涼水中過涼 。 臘肉清洗干凈后切薄片放進碗內 ， 蒸鍋里加水 ， 將臘肉放進鍋內 ， 大火蒸上汽 ， 再蒸五分鐘 。 等蒸好后給鍋里加少許油 ， 把臘肉倒進鍋內煸炒 ， 炒到肥肉部分變透明 。 加入生姜末、蒜末、蒜苗、干辣椒 ， 炒出香味 ， 再將冬筍撈出控水倒進鍋內 ， 翻炒均勻后加少許鹽、生抽翻炒 ， 這樣冬筍炒臘肉做好了 。

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這4種蔬菜都需要焯水 ， 不知道你做對了嗎？如果沒有的話 ， 再去做別再忽略了 。
【導語：這4種蔬菜炒前需焯水|這4種蔬菜炒前需焯水，比直接下鍋炒要好，很多人不清楚，快看看】來源：思思夜說美食

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